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식품의약품안전처

[식약처] 배추만두탕

삼삼한 밥상 조리법을 소개합니다.
1인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 배추 손질법배추 손질법
▶ 배추 보관법배추 보관법
▶ 미나리 손질법미나리 손질법
▶ 미나리 보관법미나리 보관법
▶ 두부 보관법두부 보관법
▶ 부추 손질법부추 손질법
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▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
냄비에 무와 양지육, 마늘을 넣고
은근히 끓여 육수를 만들어 놓는다.
배추와 미나리는 면보를 깔고 찜통에서
약 10분 정도 쪄서 식혀놓는다.
두부는 면보에 넣어 손으로 물기를
짜 놓는다.
부추는 송송 썰고, 표고, 느타리버섯은
잘게 다지고, 소고기도 다져 놓고, 저염
간장과 파, 마늘, 참기름, 후춧가루,
통깨를 넣고 잘 섞어서 만두속을 만들
어 놓는다.
쪄놓은 배추를 한 장 펴놓고, 그 위에
만들어 놓은 만두속을 넣어 양 쪽을
접어 말아준다.
말아놓은 배추만두를 쪄 놓은 미나리
끈으로 묶은 후, 만들어 놓은 육수가
끓으면 배추만두를 넣고 간장으로
간을 한 뒤 한 번 더 끓여서 완성한다.
팁-주의사항
두부와 배추를 이용하여 고소하고 달달한 맛이 어우러져 저염간장을 사용해도 그 맛을 충분히 느낄 수 있어요.

등록일 : 2022-11-10 수정일 : 2022-11-11

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#식품의약품안전처#마이나슈#삼삼한밥상5권
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