Logger Script

로고

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

6,880
상품목록
main thumb
써지니

가지튀김 만들기

가지볶음을 만들고 남은 가지로 가지튀김을 만들었는데 예상외로 신랑 반응이 좋았어요^^
3인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 가지 손질법가지 손질법
▶ 가지 보관법가지 보관법
▶ 계란 조리법계란 조리법
▶ 포도씨유 조리법포도씨유 조리법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 부추 손질법부추 손질법
▶ 부추 보관법부추 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
가지는 흐르는 물에 깨끗히 씻은 다음 물기를 닦아줍니다.

가지 손질법 레시피

가지의 두께는 5~6mm 정도로 어스썰기로 썰어줍니다.

가지는 수분이 많아서 너무 두껍거나 얇으면 눅눅해질 수 있습니다.

비닐봉지에 부침가루 2~3큰술을 넣고, 비닐봉지의 입구를 잡은 뒤 신나게 흔들어줍니다.
계란 3개를 숟가락으로 잘 풀어줍니다.
부침가루를 입힌 가지를 계란물에 넣어서 계란물을 입혀줍니다.

부침가루가 가지에 많이 묻어있다면 살살 흔들어서 털어주세요.

달궈진 팬에 포도씨유를 두르고 중간불에서 가지를 하나씩 올려줍니다.

처음부터 센불에서 가지튀김을 하게되면 쉽게 탈 수 있으니 불조절을 해주세요.

가지에 묻은 계란물이 노르스름해졌다면 살짝 들어서 가지 아랫면이 노릇해졌으면 뒤집어 줍니다.
가지튀김을 숟가락이나 뒤집개로 가지를 움직여주거나 팬을 흔들어서 가지를 움직여줍니다.
가지의 앞 뒷면이 노릇하게 익었다면 가지튀김 만들기 완성이에요.

팬에 가지가 들러붙는것을 조금이나 줄이려고 움직여주는거에요.

진간장 3큰술, 고추가루 0.4큰술, 식초 0.5큰술, 올리고당 1큰술, 잘게 썬 부추 6g, 통깨를 넣고 섞어줍니다.

부추대신 쪽파를 넣어도 괜찮아요.

팁-주의사항
가지튀김을 할 때 부침가루가 가지에 많이 묻어있으면 털어서 계란물을 입혀준 뒤, 기름이 뜨거운상태에서 가지를 넣어주고 중간불에서 요리를 해주세요.

등록일 : 2022-11-08 수정일 : 2022-11-08

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer

써지니

사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^

댓글 0
파일첨부
#가지요리#가지전#가지튀김#가지전만드는버#가지부침개#가지반찬
LA갈비 맛보장 레시피
더보기
애호박전 맛보장 레시피
더보기
약고추장 맛보장 레시피
더보기
봉골레파스타 맛보장 레시피
더보기
병어조림 맛보장 레시피
더보기
참치두부찌개 맛보장 레시피
더보기
막국수 맛보장 레시피
더보기
파절이 맛보장 레시피
더보기
또띠아피자 맛보장 레시피
더보기
단호박스프 맛보장 레시피
더보기

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.