가지튀김 만들기

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써지니

가지튀김 만들기

가지볶음을 만들고 남은 가지로 가지튀김을 만들었는데 예상외로 신랑 반응이 좋았어요^^

3인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[가지튀김 재료]

가지
3개 구매
계란
3개 구매
부침가루
2~3큰술 구매
포도씨유
적당량 구매

[가지튀김 양념장 재료]

진간장
3큰술 구매
식초
0.5큰술 구매
고추가루
0.4큰술 구매
식초
0.5큰술 구매
올리고당
1큰술 구매
부추
6g 구매
통깨
적당량 구매

노하우

▶ 가지 손질법

▶ 가지 보관법

▶ 계란 조리법

▶ 포도씨유 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 올리고당 조리법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

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가지는 흐르는 물에 깨끗히 씻은 다음 물기를 닦아줍니다.

가지 손질법 레시피

가지의 두께는 5~6mm 정도로 어스썰기로 썰어줍니다.

가지는 수분이 많아서 너무 두껍거나 얇으면 눅눅해질 수 있습니다.

비닐봉지에 부침가루 2~3큰술을 넣고, 비닐봉지의 입구를 잡은 뒤 신나게 흔들어줍니다.

계란 3개를 숟가락으로 잘 풀어줍니다.

부침가루를 입힌 가지를 계란물에 넣어서 계란물을 입혀줍니다.

부침가루가 가지에 많이 묻어있다면 살살 흔들어서 털어주세요.

달궈진 팬에 포도씨유를 두르고 중간불에서 가지를 하나씩 올려줍니다.

처음부터 센불에서 가지튀김을 하게되면 쉽게 탈 수 있으니 불조절을 해주세요.

가지에 묻은 계란물이 노르스름해졌다면 살짝 들어서 가지 아랫면이 노릇해졌으면 뒤집어 줍니다.

가지튀김을 숟가락이나 뒤집개로 가지를 움직여주거나 팬을 흔들어서 가지를 움직여줍니다.
가지의 앞 뒷면이 노릇하게 익었다면 가지튀김 만들기 완성이에요.

팬에 가지가 들러붙는것을 조금이나 줄이려고 움직여주는거에요.

진간장 3큰술, 고추가루 0.4큰술, 식초 0.5큰술, 올리고당 1큰술, 잘게 썬 부추 6g, 통깨를 넣고 섞어줍니다.

부추대신 쪽파를 넣어도 괜찮아요.

: 가지튀김을 할 때 부침가루가 가지에 많이 묻어있으면 털어서 계란물을 입혀준 뒤, 기름이 뜨거운상태에서 가지를 넣어주고 중간불에서 요리를 해주세요.

가지튀김 관련 상품

등록일 : 2022-11-08 수정일 : 2022-11-08

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레시피 작성자About the writer

사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^

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#가지요리 #가지전 #가지튀김 #가지전만드는버 #가지부침개 #가지반찬

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