등갈비바베큐조림,바베큐소스만들기

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구로동이모

등갈비바베큐조림,바베큐소스만들기

오븐없이 에어프라이없이 냄비하나로 간단하게 만들어 내는 바베큐폭립입니다.푹 삶아서 바베큐양념소스로 조려내면 아이도 어른도 좋아하는 바베큐폭립완성됩니다.

4인분 90분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

돼지등갈비
1kg 구매

[등갈비삶을 때 채소]

마늘
5알 구매
통후추
20알 구매
월계수잎
4장 구매
물
1L 구매
대파
1뿌리 구매
양파
1개 구매

[바베큐소스만들기]

진간장
5T 구매
물엿
2T 구매
케첩
2T 구매
설탕
1.5T 구매
마늘
1/2T 구매
생강
1/2T 구매
후추
톡톡 구매

노하우

▶ 돼지등갈비 손질법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 월계수잎 손질법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

조리순서Steps

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등갈비는 찬물에 담가 핏물을 30분간 빼줍니다.

핏물을 뺀 등갈비는 초벌삶기를 해주는데 물은 고기가 자작자작하게 잠길 정도로만 넣고 삶아줍니다.
끓기 시작하고 5분간만 삶아줍니다.

초벌삶기한 등갈비는 찬물에 깨끗하게 씻어 줍니다.

초벌 삶기 한 등갈비는 다시 40분 가량 삶아 주는데요.
삶을 때 대파, 마늘, 월계수잎, 통후추, 양파를 넣고 물은 1리터가량 잡아 줍니다.

물을 너무 많이 넣으면 고기맛이 싱거워지니깐 물은 1리터 고기가 자작자작하게 잠길 정도만 넣어 주세요.
고기를 너무 푹 삶으면 나중에 양념넣고 조릴 때 고기가 으스려 지므로 50분 안으로 삶아 조세요.

고기 삶는 동안에 바베큐 소스를 먄들어 줍니다.
진간장 5T, 물엿 2T, 케첩 2T, 설탕 1.5T,
마늘 1/2T, 생강 1/2T, 후추 톡톡톡톡넣고 섞어 주세요.

삶아진 등갈비는 향신채를 건저내고 육수도 종이컵 1컵 가량 남기고 따라 냅니다.
고기 삶은 냄비에 그대로 양념장을 넣고 조려냅니다.

양념장을 넣고 뒤적뒤적하면서 약 5분간 조려줍니다.

마지막에 대파나 쪽파를 쫑쫑썰어넣고
다시 한번 뒤적뒤적 해줍니다.

등갈비바베큐조림 완성입니다.

: 저희집은 오븐이 없어서 이렇게 조림으로 먹는데도 양념장이 바베큐맛이라 그런지 패밀리레스토랑 맛 납니다.
고기는 너무 오래 삶으면 조려낼 때 고기와 뼈가 분리되므로 고기 상태를 보시면서 50분을 넘지 않게 삶아 줍니다.

등갈비바베큐조림 관련 상품

등록일 : 2022-11-05 수정일 : 2022-11-07

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레시피 작성자About the writer

구로동이모

매일 집밥하는 구로동이모예요. 요리 어려우면 하기 싫잖아요. 집에 다들 가지고 있는 최소한의 양념으로 어려운 요리도 쉽게쉽게 뚝딱 알려드립니다.^^

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#등갈비바베큐조림 #파티요리 #손님접대요리 #돼지고기등갈비

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