구운 치킨계의 끝판왕! 매콤 새콤 달콤 류수영의 어향치킨

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구운 치킨계의 끝판왕! 매콤 새콤 달콤 류수영의 어향치킨

어남선생의 센스있는 아이디어
어향소스를 활용한 어향치킨!

노릇하게 구운 닭고기에 어향소스를 올려주면 끝!
어향소스가 맛을 더 풍부하게 해줘요

1인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[만원프라이팬닭]

닭 볶음탕용
1000g 구매
소금
3꼬집 구매
대파
1대 구매
통마늘
1줌 구매
청양고추
3개 구매

[어향소스]

생강
1톨 구매
다진마늘
3숟가락 구매
대파
1대 구매
청양고추
4개 구매
설탕
1숟가락 구매
물엿
6숟가락 구매
간장
2숟가락 구매
식초
1숟가락 구매
케첩
2숟가락 구매
소금
2꼬집 구매
전분물
2숟가락 구매
식용유
적당량 구매

노하우

▶ 소금 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 식용유 조리법

동영상

조리순서Steps

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대파는 3~4cm 너비로 썰고, 청양고추는 1cm 너비로 썰어요.

깨끗이 세척한 닭을 준비하고 닭다리살에 가위로 칼집을 내요.

예열된 팬에 닭의 껍질 부분이 닿도록 올린 다음 소금을 뿌리고 중불로 구워요.

껍질 부분부터 구우면 기름을 두르지 않아도 닭에서 기름이 나와요

드롭스 코팅 프라이팬

5분 정도 구운 후 닭이 노릇해지면 뒤집어요.

노릇해질 때까지 건들지 말고 그대로 구워요.

뚜껑을 덮고 10분간 더 구워요.

통마늘, 대파, 고추를 넣고 5분간 더 구워요.

타지 않도록 바닥을 긁으며 뒤적여요.

불을 약불로 줄이고 5분간 뜸을 들여요.

그릇에 구운 대파, 고추, 마늘을 먼저 담고 닭을 소복하게 올려요.

[어향소스] 생강을 얇게 편 썰어요.

대파는 반 가르고, 송송 썰어요.

청양고추는 1cm 너비로 썰어요.

팬에 식용유와 편 썬 생강을 넣고 중약불로 3~4분간 볶아요.

생강은 건져내고 생강 기름만 사용해요.

다진마늘>대파>청양고추를 순서대로 넣고 고추가 숨이 살짝 죽을때까지 볶아요.

불을 약불로 줄이고 설탕, 물엿, 간장, 소금, 식초, 케첩을 넣고 섞어요.

전분물을 넣고 소스가 투명해질 때까지 살짝 졸여요.

감자전분 : 물 = 1:3으로 섞어서 만들어요

프라이팬 닭 위에 어향소스를 부어 완성해요.

: 다진마늘 45g, 설탕 8g, 물엿 60g, 간장 22g, 식초 11g, 케첩 26g , 전분물 24g

어향치킨 관련 상품

등록일 : 2022-11-03 수정일 : 2022-11-03

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포토 리뷰 2

요리 후기 4

winj10**** 2022-11-08 20:50:51

너무 맛있게 먹었습니다 강추합니다 어향소스도 굿~ 저는 뺘없는 닭다리살로 구웠는데 굽기전에 소금과 후추를 뿌렸습니다

아지님 2022-11-10 08:46:01

진짜 레시피대로 해ㅓㅆ는데 남편이 너무 잘먹네요~! 대만족입니당♡♡

삼각우유 2023-11-08 15:38:21

진짜 맛있음 ㅋㅋ 재료도 간단하고 쉬워요

댓글 5

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