대패삼겹살 고추장주물럭 돼지고기 두루치기 만드는 법

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요리하는러라

대패삼겹살 고추장주물럭 돼지고기 두루치기 만드는 법

오늘의 레시피는 양념에 미리 재워 둔 돼지주물럭!
얇은 돼지고기와 불 조절로 타지 않고 양념이 쏙 배이게 볶아내는 밥도둑 돼지고기 고추장 주물럭 보고 가세요

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

대패삼겹살
1근 구매
양파
1/2개 구매
대파
1/2개 구매
고추
1개 구매

[양념(밥숟가락 계량)]

설탕
2.5숟가락 구매
다진마늘
1숟가락 구매
고춧가루
2숟가락 구매
고추기름
1.5숟가락 구매
간장
3숟가락 구매
소주
2숟가락 구매
고추장
3숟가락 구매
물엿
3숟가락 구매
후추
약간 구매
참기름
2숟가락 구매
통깨
1숟가락 구매
미원
1꼬집 구매

노하우

▶ 대패삼겹살 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 고추 조리법

▶ 고추 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 고추기름 손질법

▶ 간장 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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먼저 레시피 분량의 재료를 섞어
양념장을 만들어요. 고추기름이 없으면
식용유를 사용하면 되고 양념장의
미원 한꼬집은 원하지 않으면 생략하세요 :)

고춧가루가 들어가는 양념장은 고춧가루가
푹 퍼질 수 있게 미리 만들어 두면 텁텁하지
않아요. 하루 전에 숙성시켜 주면 가장 좋고
여의치 않을 때는 양념장부터 만들어 주세요~
양념장 간이 맞으면 고기를 볶았을 때 간도
맞으니까 기호에 맞게 간장, 설탕, 고춧가루
등으로 간 조절을 하면 됩니다.

돼지주물럭에 사용하는 고기는
두꺼운 것보다는 얇은 고기가 좋고
저는 냉장대패삼겹살을
먹기 좋은 크기로 잘라서 준비했어요

자른 고기는 양념장에 넣고 조물조물
버무려 30분 이상 재워두고

함께 볶을 양파 반 개는 굵게 채 썰고
대파와 고추는 어슷 썰어줍니다.

볶을 때는 양념이 타지 않도록
중약불에서 볶아주면 돼요.

팬을 중약불로 달군 후 고기를 넣고
볶다가 기름과 수분이 나오면서
국물이 자박자박해지면

중강불로 올려서 수분을 졸이듯 볶으면
고기에 윤기가 돌면서 간이 배어요~
마지막으로 양파, 고추, 대파를 넣고
숨이 죽도록 재빨리 볶아주면 완성입니다.

양념장에 고추기름을 섞어주어서
더 반지르르한 고추장주물럭
맛있게 만들어 보세요

고춧가루가 들어가는 양념장은 고춧가루가
푹 퍼질 수 있게 미리 만들어 두면 텁텁하지
않아요. 하루 전에 숙성시켜 주면 가장 좋고
여의치 않을 때는 양념장부터 만들어 주세요~
양념장 간이 맞으면 고기를 볶았을 때 간도
맞으니까 기호에 맞게 간장, 설탕, 고춧가루
등으로 간 조절을 하면 됩니다.

돼지고기두루치기 관련 상품

등록일 : 2022-11-02 수정일 : 2022-11-03

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레시피 작성자About the writer

요리하는러라

집밥의 가치!! 즐거운 레시피!! 요리하는러라와 함께해요♡ https://blog.naver.com/reo-ra

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포토 리뷰 1

요리 후기 1

건드리 2022-11-13 17:21:53

감사해요 맛있어요 ㅡ 양파가 없어서 넣질 못했는데도 아주 맛납니다^^

댓글 0

#고추장주물럭 #돼지고기두루치기 #돼지고추장불고기 #제육볶음

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