2022.10.18.(화)

오늘의 요리

백패커

[연어솥밥]

백패커 마지막방송

캠핑요리에

대미를 장식한

연어솥밥이랍니다.

멤버들이

극찬한 연어솥밥을

저도 만들어보았어요.

연어를

양파랑 굽고

딘딘님의 아이디어로

연어구이에

거지닭소스를

추가해서

불향도 입히고

간도 베이게 했어요.

[먹는 팁]

동남아소스는...

개인적으로

연어솥밥을

다 만들고 난뒤..

개인접시에

음식을 덜어서 담고

동남아소스

건더기 부분을

조금씩 떠서

섞어 드시는 걸 추천해요.

[거지닭 소스]

간장

대파

편생강

백쌤표

[태국식 동남아 소스]

간장 2T

청양고추1개

홍고추 반개

다진마늘 1T

다진고수 ~2T

피쉬소스 1T

설탕1T

식초1T

다진곶감1t

(없으면 패스)

+

노두유1T

안보현님 연어샐러드에

백쌤이 소스를 만드셨는데

그 소스에

고수랑,노두유를 추가해서

솥밥 소스를 만드셨어요.

[재료 준비]

[재료]

스테이크용 연어 200g

고운천일염

후추

올리브유

큰양파 1개

미니 새송이버섯 한줌

거지닭소스

동남아소스

+

쪽파,깨 ,홍고추(추가)

[연어 밑간]

고운천일염 2꼬집

후추

올리브유 10ml

밑간을 꼭 해주셔요.

[채소준비]

양파1cm 두께로 썰기

새송이버섯 편으로 썰기

쪽파는 쏭쏭썰기

홍고추 어슷썰기

[만들기과정]

흰쌀도 무방해요.

1.솥에

밥을 먼저 앉혀요.

쌀2:잡곡1 비율

호랑이콩

물은 1cn올라오게

부었어요.

(20분 불림)

중불 스타트

수증기 올라오면

중약불

총 35분

4.달궈진 팬에

오일1T 둘러주고

5.양파링 3개를 먼저 구워요.

윗면에

고운 천일염 한꼬집 뿌리기

6.한쪽에

새송이버섯을 올려요.

(고운 천일염 한꼬집 뿌림)

나무젓가락으로 섞기.

7.살짝 볶은 새송이는

접시에 옮겨 담아요.

백쌤은

쌀이랑 같이 넣으셨지만..

새송이버섯은

살짝 볶아주는 게

맛,식감이 훨씬 나아요.

8.양파를 뒤집고

연어를 올려요.

(껍질쪽이 팬에 닿게)

9.구운양파는

잘라주어요.

10.연어는 윗면도 노릇하게

구워준뒤

11.간장소스를 1T 붓고

팬을 살짝 들어서

조려줍니다.

전,수제 맛간장1T를

넣었어요.

12.35분 밥을 짓고 난후

뚜껑을 열어

양파

연어

새송이버섯을

올려줍니다.

13.뚜껑 닫고

최대약불에서

5분을 뜸들여요.

14.동남아소스를

취향껏 뿌리고

(방송에서는 미리 뿌렸어요.)

쪽파,통깨를 올리고

완~~~성♡

솥이 5~6인용입니다.

연어,야채 토핑은

2인분이구요.

[한상차림]

혼점이라

이것저것 반찬을 내지않고

줄서는식당

'창란젓 크림치즈'랑

함께 내었어요.

초록쪽파가

들어가니

연어랑 대비되면서

색감이 살고

훨씬

맛나게 보이는

비주얼입니다.

(홍고추 3점도 포인트)

지난 일요일 저녁으로

울신랑에게

만들어주려고 했는데..

순대국밥을

포장해 오는 바람에

저의

혼점으로

연어덮밥을 만들 게

되었어요.

ㅎㅎ

고수를 안좋아하시면

대파,쪽파를

넣어서

동남아소스를

만들어보셔요.

전,

소스가

약간 칼칼하면

더 좋겠다는 생각을

했습니다.

연어를 크게

한숟가락 떠서

야채랑 같이 먹어요.

간이 되지않은

두번 구운 김에

싸 먹어도

괜찮구요.

그런데

3숟가락쯤에

매운 게 먹고 싶어집니다.

ㅎㅎ

방송에서

연어솥밥이랑

오대환님이 끓인

돼지고기 듬뿍 김치찌개가

잘~~어울린다고 했는데

그말이 맞는 것 같아요.

얼큰하고

칼칼한 국물이

먹고 싶어졌어요.

저는

창란젓으로

달랬네요.

연어솥밥은

흰밥에 만드셔도 되구

저처럼

잡곡에 만드셔도 무방합니다.

잡곡으로 만들때

찹쌀을 좀 섞어서

지으셔요.

맵쌀+찹곡을 넣었는데

찰기가 있으면

좋겠다는

생각이 들었어요.

오메가3가 듬뿍 든

연어로

맛있는

연어솥밥

만들어보셔요~~~♡

김치찌개랑요~~♡

ㅎㅎ

이웃님들

행복한 하루보내셔요.^^

건행♡

#연어

#연어솥밥

#연어덮밥

#백패커연어덮밥

#백패커연어솥밥

#백종원연어솥밥

#백종원연어덮밥

#연어요리

#퓨전

#마켓컬리

#오늘도컬리

#id_elliws