Name: [오늘의 요리] 간장게장 ..짜지않고 맛나게~~성공♡
Ingredients: 꽃게 4마리; 물 1.3L; 맛간장 1컵; 액젓 1/2컵; 조선간장 1컵; 생강술 1/3컵; 아가베시럽 3T; 비정제 원당 3T; 꽈리고추 10개; 레몬 1/2개

2022.10월중

[오늘의 요리]

간장게장

양념게장은

만들어 보았는데

꽃게

간장게장은

처음으로 만들어보았어요.

꽃게 가격이 만만치 않다보니..

찜이나,꽃게탕으로

해먹기 일수였어요.

마켓컬리에서

숫꽃게를

저렴하게 판매해서 구입했는데..

작은 애 4마리가 왔어요.

찜하기에는 에매하고 해서

꽃게 간장게장을

담아보았습니다.

1T=성인숟가락기준=10g

[재료]

꽃게 4마리 =1kg

물 1.3리터

맛간장 1컵

어간장 1/2컵

(액젓가능)

조선간장 1컵

생강술 1/3컵

(생강,소주대체)

아가베시럽 3T

(매실청대체)

비정제원당 3T

(설탕대체)

꽈리고추 10개

레몬 1/2개

[꽃게손질]

솔로 꽃게를 세척하고

배딱지를 열고

생식기 불순물을 제거해요.

[참고]

냉동게가 아니고

활게라서

소주를 부어주지 않았습니다.

1.간장소스물 재료를

몽땅넣어요.

2.센불 스타트

3.한소끔후

4.중약불교체

5.15분후에 불끄기

6.그대로 식히기

(간체크 필수)

7.완전히 식히고 난 뒤

체망을 밭쳐

소스물만 사용

7.꽃게는

배가 위로 올라오게 넣고

식힌 소스물을 부어요.

8.게가 소스물에

완전히 잠겨야합니다.

9.냉장고에 두었다가

10.다음날 소스물만 받아

다시 한 번 한소끔 끓여요.

11.완전히 식힌뒤

소스물을 부어요.

꽃게 4마리면

소스물 2회 끓여도

무방합니다.

간장게장을

많이 담글때는

총 3회 끓여야 해요.

[5일후 시식]

간장물 짠맛에

좌우되지만

담근지 3~4일만에

드시는 분들도 계셔요.

저는

5일후에 시식을 했어요.

쪽파.홍고추,통깨를

올렸어요.

꽈리고추,청양고추

올려도 무방합니다.

간이 잘 베였고

짜지도 않고

달지도 않고

비린내도 없이

맛이 깔끔하니

맛났어요.

숫놈이라

게딱지에는

먹을 게 별로없었네요. ㅎㅎ

좋은하루보내세요 ^^

건행♡

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#짜지않은간장게장

등록일 : 2022-10-31 수정일 : 2022-11-01

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레시피 작성자About the writer

elliws재원맘

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