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이지우

연근 만난 주먹밥

알록달록한 색의 연근전과 뿌리채소가 가득 들어간 주먹밥이 만나 맛도 좋고 건강도 생각하며 눈으로도 먹을 수 있는 요리를 만들어 보았습니다.
1인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 햄 보관법햄 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 연근 손질법연근 손질법
▶ 연근 보관법연근 보관법
▶ 부추 손질법부추 손질법
▶ 부추 보관법부추 보관법
▶ 김밥용김 보관법김밥용김 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
감자, 당근, 양파, 햄은 잘게 썰어주세요.
팬에 식용유를 두르고 햄, 감자, 당근, 양파의 순서대로 볶다가 소금과 후추를 조금 넣어주세요.

고기 다음 단단한 채소 순서로 볶아줘야 재료가 타지않고 골고루 익어요!

볶아진 야채에 밥을 넣고 잘 섞어준 다음 불을 끄고 식혀주세요.
연근의 껍질을 벗긴 후 먹기 좋은 두께로 썰어주고 식초물에 담가주세요.

연근이 잠길정도의 물에 식초 2t 정도 넣어주세요.

식초물에 담가두면 연근의 변색을 막을 수 있어요!

끓는물에 소금을 넣고 연근을 2분정도 삶은 후 찬물에 헹궈 식혀주세요.

연근의 두께와 좋아하는 식감에 따라 삶는 시간을 조절해주세요!

부침 반죽을 만들어 주세요.
- 하얀색 반죽 : 부침가루 1T, 물 2T, 소금 쪼금
- 빨간색 반죽 : 부침가루 1T, 비트즙 1t, 물 1.5T, 소금 쪼금
- 노랑색 반죽 : 부침가루 1T, 카레가루를 섞은 물 2T, 소금 쪼금
- 초록색 반죽 : 부침가루 1T, 부추즙 1T, 물 1T, 소금 쪼금

반죽은 8자를 그렸을때 2~3초 후 사라지는 정도로 해주세요.

연근에 전분을 골고루 묻혀주세요.
팬에 기름을 두르고 연근에 색반죽을 잘 묻혀서 구워주세요.
김을 0.5mm 정도로 잘라주세요.

가위를 이용하면 쉽게 자를 수 있어요.

아까 식혀둔 볶음밥을 먹기 좋은 크기로 뭉쳐준 다음 그 위에 연근전을 올려 김으로 둘러주세요.

등록일 : 2022-10-31 수정일 : 2022-10-31

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#연근#뿌리채소#건강#한입음식#알록달록
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