갈비양념

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갈비양념

기실 본인이 레시피를 공유하는 이유는
딱 하나 뿐이다!!!

창업을 하는분들께 작은도움이 되고자 하는것

정말 별것없는 레시피이지만 10년넘게
요리사로 일하면서 본인이 직접 만들어내고 연구해가며
만들어낸 레시피 이기에 자신있게 공유하는것이다!!!

앞서 설명해야 했던 부분인데 본인은
현재 주방에서 활동을 하고 있지 않다!!!

그렇기에 조리과정의 사진이라던지
완성사진은 따로 등록 할수가 없다!!!
사진 또한 퍼온 사진들이다!!!

****문제가 될시에는 필히 삭제 및 수정을 하겠다!!!

본 사이트에서도 식당창업을 하는분들께
도움이 되고자 하는것이니 참고하며 레시피를 확인하길 바란다!!!

6인분 이상 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

물
3L 구매
간장
1L 구매
설탕
1kg 구매
배
3개 구매
사과
3개 구매
양파
5개 구매
대파
3개 구매
통후추
약간 구매
북어포
2개 구매
간마늘
1cup 구매

노하우

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 배 보관법

▶ 사과 손질법

▶ 사과 조리법

▶ 사과 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 북어포 손질법

▶ 북어포 보관법

조리순서Steps

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물을 3L준비 하여 끓인뒤 식혀서 큰바트에 담아둔다!!!

준비되 육수에 간장과 설탕을 넣고 설탕이 녹을때까지 저어준다!!!

복어와 후추를 제외한 재료들은 갈아 놓는다!!!

준비된 육수에 나머지 재료를 다 넣고 잘 섞어준다!!!

복어와 후추를 육수에 넣어두고 8시간이상 재워둔뒤 재료가 될 고기를 담아 하루정도 더 재워둔다!!!

: *물을 준비할때는 야채육수를 준비하면 맛이 더욱 좋아진다!!!
* 본인은 사과외에도 파인애플이나 키위를 추가하기도 한다!!!
*양념의 기본 배율은 물3:간장1:설탕1이다!!!
*단맛을 좀 더 추구 한다면 설탕 비율 0.5추가 하도록 한다!!!
*생강을 쓰고 싶다면 생강은 그대로 넣는것을 추천한다!!!
*고기의 기본량은 5~8kg이다!!!

갈비양념 관련 상품

등록일 : 2022-10-27 수정일 : 2022-10-28

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그저 도움이 되고자 하는사람!!

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#갈비양념 #숯불갈비 #갈비 #한식 #레시피 #양념레시피 #창업 #창업아이템 #식당창업

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