얼갈이배추로 두 가지 김치 만들기

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얼갈이배추로 두 가지 김치 만들기

얼갈이로 담는 김치 두 가지 입니다

6인분 이상 120분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

얼갈이배추
4단 구매
히카마
2개 구매
소금
1/2T 구매
탄산수
500ml 구매

[양념]

노하우

▶ 소금 조리법

▶ 새우젓 보관법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 매실액 보관법

▶ 고춧가루 보관법

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줄기와 잎 부분으로 나누었는데요
흐르는 물로
한 번 헹궈 줄게요

멕시코감자라 불리는
히카마도 같이넣고 김치 담을게요
껍질 벗기고
나박썰기 합니다

줄기만 김치 담아요
잎 부분은 데쳐서 국 끓이기 합니다
히카마도 올리고
굵은소금으로 절임 할게요
40~50분 절일텐데요
중간에 한 번
아래, 위를 뒤집어 줍니다

절임 해 놓고
양념 만들어요

만든 양념에 고춧가루넣고
잘 섞어
고춧가루 불도록 두어요

잘 휘어지면
절임이 잘 된 것이지요
흐르는 물로 서너번 헹궈
채에 받쳐 물기 제거 합니다

물기 빠진 얼갈이 볼에 담고
양념 조금씩 넣으며 버무려 주어요

휘리릭 얼갈이김치 완성 입니다

물김치도 일단은 같은 방법으로
양념에 버무려요
남은 양념에 생수붓고
소금(1/2T) 넣고
김치통에 담아 줍니다

우리집 물김치의 포인트라 할 수 있는데요
탄산수 500ml 부어요
탄산수 없으면 사이다 넣어도 됩니다
하루 실온에 두었다가
다음날 김치냉장고 보관해요

얼갈이배추김치 관련 상품

등록일 : 2022-10-25 수정일 : 2023-03-23

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레시피 작성자About the writer

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#얼갈이 #얼갈이김치 #얼갈이물김치 #간단김치

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