[식약처] 생선살 완자 찹쌀 찜

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[식약처] 생선살 완자 찹쌀 찜

나트륨 · 당류를 줄인 조리법을 소개합니다.

1인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

찹쌀
30g 구매
치자
5g 구매
시금치
10g 구매
당근
10g 구매
흰살생선
100g 구매
소금
약간 구매

[흰 살생선 양념]

달걀흰자
15g 구매
생강즙
2g 구매
소금
적당량 구매
흰후춧가루
적당량 구매
전분
3g 구매

노하우

▶ 시금치 손질법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

조리순서Steps

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찹쌀을 깨끗이 씻어 40분 가량 치차 물에 불린 뒤 물기를 빼고 소금을 약간 넣어 버무리고 마른 면보로 옮겨 수분을 빼면서 반 정도 으깬다.

시금치는 소금물에 데쳐 냉수에 헹군 뒤 물기를 짜서 다지고 당근도 잘게 다진다.

흰 살 생선은 면보로 물기를 꼭 짠 다음 곱게 다지고 끈기가 생기도록 치대면서 생강즙, 소금, 후춧가루를 넣는다.

3에 달걀 흰자, 전분을 첨가하여 계속 치대 끈기가 생기도록 한 뒤 다져놓은 시금치와 당근을 넣어 섞는다.

4를 조금씩 떼어 생선 완자를 만든 뒤 1을 묻힌다.

찜통에 젖은 면보를 깔고 생선 완자가 서로 붙지 않도록 놓고 20분 정도 찐다.

: 치자가 없으면 사용하지 않거나 혹은 야채를 갈아서 함께 넣어 색을 이용할 수 있다.

생선살완자찹쌀찜 관련 상품

등록일 : 2022-10-22 수정일 : 2022-10-24

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