[식약처] 도토리묵 콩국

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[식약처] 도토리묵 콩국

나트륨 · 당류를 줄인 조리법을 소개합니다.

1인분 60분 이내 중급

[재료]: 곤약 10g, 서리태 20g, 마늘 2g, 마늘쫑 5g, 파프리카 5g

[소스]: 간장 3.4g, 설탕 2.2g, 물 20g, 청주 1.5g, 소금 0.1g

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대두는 6시간 이상 물에 불린다.

불린통은 20~25분 정도 삶은 후 껍질을 제거한다.

껍질을 제거한 삶은 콩에 참깨와 물을 넣고 곱게 갈아 체에 받쳐 준비한다.

도토리묵은 7cm 길이로 굵게 채썬다.

오이는 어슷썬다.

그릇에 묵을 담고 준비된 콩국을 붓고 오이채를 곁들인다.

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등록일 : 2022-10-19

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