가을 꽃게탕 만드는 법 생물 꽃게 손질하는 방법 된장이 들어간 꽃게탕 국물이 끝내줘요~~

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미루나무

가을 꽃게탕 만드는 법 생물 꽃게 손질하는 방법 된장이 들어간 꽃게탕 국물이 끝내줘요~~

가을엔 꽃게가 제철이라고 해요
가을 꽃게는 수게가 살이 꽉 차있고 달달해요
꽃게 손질부터 꽃게탕 끓이는 것까지
모두 담아 봤어요

4인분 60분 이내 고급

재료Ingredients

[재료]

꽃게
1.6kg 구매
호박
1/2 구매
양파
1/2 구매
무
300g 구매
청양고추
3개 구매
대파
1개 구매
팽이버섯
1개 구매

[국물 맛내기]

노하우

▶ 꽃게 손질법

▶ 꽃게 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

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생물 꽃게 준비했어요

야채준비

큰 다리 모두 제거해 주세요

작은 다리의 끝도 가위로 잘라주세요

이 부위를 뭐라 하는지??
수게 암게 구별하는 쪽인데요
벗겨서 뒤로 넘기면 끊어져요
제거해 주세요

등딱지 제거해 주세요

명칭 모르니 답답하네요 ㅠㅠ
위에 사진에
등딱지 안쪽에 보시면
양쪽에 붙어있는 거 제거해 주세요

모두 제거되었는데요
입 쪽이랑 뾰족한 면을 가위로 정리해 주세요

깨끗이 흐르는 물에 씻어주세요

먹기 좋은 크기로 잘라주세요

5개 꽃게 중 몇 개는 이렇게 살이 실하게 있네요^^
앞서 말했듯이
겉과 속이 다른 게 꽃게 같다는 말 실감해요
겉은 크고 실해 보여도
속에는 살이 없이 텅 비어있는 게가 있어요

익으면 가위로 잘라서 속만 발라먹을게요

손질이 다 끝났어요

무는 나박 나박하게 썰어주세요

호박은 반달 모양으로 0.3cm 두께로 썰었어요

양파도 도톰한 채를 썰어주세요

팽이버섯은 밑동만 잘랐어요

청양고추와 대파는 어슷썰기 해주세요

끓이기 전에 국물 양념해서 끓여볼게요

무,양파,고추를 넣고
국물 맛내기 양념을 해주세요
물은 1.5리터 넣었어요

중간에 거품 제거해 주세요

무가 투명해질 때까지 끓여주세요
10분 정도 끓였어요

꽃게와 호박,양파,청양고추,버섯을 같이 넣고끓여주세요

10분정도 끓였어요

완성됐어요

꽃게탕에 된장을 넣어 끓여서
더욱 담백하고
꽃게 자체가 달달해서 국물이 달큼하고요
청양고추를 넣어 개운하고 시원한 맛을 볼 수 있어요
꽃게 뜯는 맛도 좋지만
국물이 끝내줘요~~

: 된장을 넣은 꽃게탕입니다

된장꽃게탕 관련 상품

등록일 : 2022-10-17 수정일 : 2022-10-17

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집밥 연구소 미루나무입니다 https://blog.naver.com/thddlthddl97

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#꽃게탕 #된장꽃게탕 #탕요리 #국물요리

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