[식약처] 배추토란국

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[식약처] 배추토란국

나트륨 · 당류를 줄인 조리법을 소개합니다.

1인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 토란 손질법

▶ 토란 보관법

▶ 소고기 보관법

▶ 배추 손질법

▶ 배추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 된장 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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토란은 감자칼로 껍질을 벗겨 3~4 등분한다.

소고기와 배추는 5mm 너비로 썰고 대파는 어슷 썬다.

토란을 연한 소금물(물 1컵 + 소금 1g)에 담근다.

참기름에 소고기와 다진 마늘을 볶다가 향이 우러나면 고춧가루를 넣고 잠시 더 볶는다.

볶은 고기에 물을 붓고 된장을 풀어 넣는다.

국물이 끓으면 배추, 토란, 대파를 넣고 한소끔 끓인다.

: 자투리 배추를 살짝 데쳐 냉동 보관했다가 국 끓일 때 넣으면 시간도 절감되고 폐기량을 줄일 수 있다. - 토란의 아린 맛을 제거하려면 소금물에 담구거나 쌀뜨물에 데쳐 낸다.

배추토란국 관련 상품

등록일 : 2022-10-15 수정일 : 2022-10-17

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