겉바속촉 브라우니 쿠키 만들기

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김만개

겉바속촉 브라우니 쿠키 만들기

브라우니쿠키로 유명한 모 업체브라우니쿠키 집에서 만들어보세요~~ 맛있는 냄새는 물론, 맛도좋고 성취감도 생기는 홈베이킹 레시피입니다~~

4인분 90분 이내 아무나

재료Ingredients

[겉반죽(흰색)]

밀가루박력분
70g 구매
버터
40g 구매
백설탕
40g 구매
달걀
1/2개 구매

[속반죽(초코)]

노하우

▶ 박력분 조리법

▶ 버터 보관법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 황설탕 조리법

조리순서Steps

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(쿠키분량은 성인여성 손바닥보다 살짝 정도 19개 분량입니다)
먼저 속반죽(초코) 를 만들거에요.
버터와 황설탕을 넣고 휘핑해서 부드럽게크림화 시켜주세요

버터 50g, 활설탕60g

버터와 달걀은 상온에 미리 꺼내둔것을 사용해주세요. 황설탕을 사용하시면 좀 더 쫀득한 식감을 느끼실수 있어요.

달걀은 풀어서 반 개를 넣고 잘 섞어주세요

달걀 반 개

체친 가루류를 몽땅 넣고 가루가 보이지 않게 잘 섞어서 반죽해주세요.

박력분 65g, 코코아파우더 13g, 베이킹파우더 0.5g, 베이킹소다 0.5g

가루류는 체망에 쳐서 넣어주시면 가루들이 뭉치지않아요. 귀찮으면 스킵하셔도 맛에는 큰 차이가 없습니다..^^

한덩이로 뭉친 반죽을 랩에 싸서,
냉장고에서 30분~40분 휴지시켜주세요

*겉반죽만들기(흰색)
겉반죽도 속반죽과 같이 버터에 설탕을 넣고 휘핑해주세요.

버터40g, 백설탕40g

달걀 반 개를 넣고 휘핑해주세요

달걀 반 개

체친 박력분을 넣고 잘 섞어주세요

박력분70g

반죽을 랩에싸서 냉장고에 30분정도 휴지시켜주세요

냉장고에서 꺼낸 단단해진 반죽을,
손바닥으로 굴려 동그랗게 만들어 주세요.
겉반죽(흰색) 8g
속반죽(초코) 10g
속반죽을 좀 더 크게 만드시면 됩니다

반죽이 너무 끈적거려서 동그랗게 만들기 힘드시면, 냉장고에서 반죽을 좀 더 휴지시켜준다음에 해주세요.

겉반죽을 만두피처럼 밀대로 "얇게" 밀고
안에 속반죽을 넣어서 동그랗게 만들어주세요.

반죽이 너무 끈적거리면 밀대에 밀가루를 발라서 밀어주세요.

이렇게 동글동글 만들어 주세요~~~

동그랗게 빚은 반죽을 납작하게 눌러서 팬에 올려주고,
(저는 손바닥보다 작은크기 정도로 눌러줬어요)
예열된 오븐 180도에서 7~10분간 구워주세요.

180도 10분

오븐에따라 사양이다르니 쿠키 구을때 올라온 쿠키색을 보고 시간을 가감해주세요

예쁜 크랙과 겉은 바삭 속은 촉촉한 브라우니 쿠키 완성입니다~~ 따뜻할때 드시면 더 맛나요~~

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등록일 : 2022-10-14 수정일 : 2022-10-14

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레시피 작성자About the writer

김만개의 내맛대로 레시피

포토 리뷰 1

요리 후기 1

샤샤샥 2023-03-04 00:20:06

레시피보고 따라했더니 쉬워요 10분구운거랑 12분구운거랑 색감이 확다 르네요 10분구운건촉촉하구 12분은 빠삭해요

댓글 4

#베이킹 #홈베이킹 #쿠키 #브라우니쿠키 #디저트 #과자

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