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라피네

주말 아점메뉴 백종원떡국 레시피 소고기떡국끓이는법

오랜만에 백종원님 레시피로 떡국을 만들어봤어요. 평소 제가 하는 방법과 비슷한듯 다른데 맛있게 먹었어요.
4인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 소고기 보관법소고기 보관법
▶ 멸치육수 조리법멸치육수 조리법
▶ 국간장 조리법국간장 조리법
▶ 액젓 조리법액젓 조리법
▶ 달걀 조리법달걀 조리법
▶ 달걀 보관법달걀 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
떡국떡을 계량하는 방법은 밥 1공기에 가득 떡국떡을 담은게 1인분이라 생각하시면 됩니다. 저는 4인분을 끓일꺼라 44공기 준비해서 물에 한번 헹궈준 후 잠시 물에 담궈뒀어요.
떡국떡을 불리는 동안 계란을 흰자 노른자로 나누어 풀어준 후 지단을 만들어 주세요. 떡국에 계란물을 바로 풀면 국물이 탁해지고 질척해져서 보기에도 안좋아서 따로 지단을 만들어 올립니다.
소고기는 잘게썰어서 키친타올로 핏물을 살짝 제거해준후 참기름과 후추를 넣어 살짝 밑간을 해주세요.
팬에 소고기를 볶아줍니다. 소고기를 완전히 다 볶아주세요.
소고기가 다 볶아지면 멸치다시마육수를 넣어주세요. 육수가 없다면 그냥 물을 넣어셔도 됩니다.
육수를 넣은 후 팔팔 끓여주세요. 팔팔 끓을 때 불순물이 올라오면 건져서 제거해주세요.
팔팔 육수가 끓으면 떡국떡을 넣어주고 떡을 익혀주세요. 떡이 익어서 육수위로 둥둥 뜰때까지 끓여줍니다. 끓이면서 불순물이 올라오면 건져내주시고 뚜껑을 닫으면 넘쳐 흐를수있으니 조심해주세요.
떡국떡이 익어서 떠오르면 간을 해줍니다. 4인분 기준 국간강 2T 먼저 넣어주세요.
그리고 액젓도 1T넣어주세요. 액젓을 넣으면 좀더 깊은 감칠맛이 나는것 같더라구요. 그리고 간을 보고 부족하다면 국간장으로 조절해주세요.
마무리로 대파 넣어주세요.
그리고 마무리로 한소끔 더 끓여주시면 백종원레시피로 만든 떡국이 완성됩니다.

등록일 : 2022-10-11 수정일 : 2022-10-11

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레시피 작성자About the writer

라피네

소박하고 서툴지만 가족을 위해 집밥을 만드는 워킹맘입니다.

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#떡국레시피#아점메뉴#백종원떡국#떡국끓이는법#초간단소고기떡국#한그릇요리#소고기떡국레시피
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