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강철새잎

#김치요리 #김장김치소찜만들기 #김치소찜만들기 #남은김치소활용요리 #밥도둑김치소찜

김장김치를 김치소를 빼내고 씻어 준 후

김치볶음을 만들기도 하고요.

남은 반포기의 김치소를 깔끔하게 빼 내어 주고

모아온 김치소를 가지고 김치소찜을 만들어 주었습니다.

김치를 하고 남은 김치양념이자 김치소를 활용하는 방법이기도 합니다.

김치소에 천연조미료나 멸치를 넣어 주고

설탕과 매실액, 참기름, 육수를 부어서 푹 쪄 주는

밥도둑 김치소찜입니다.

6인분 이상 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

김치소
500g 구매
김칫국물
3국자 구매
천연조미료
2큰술 구매
매실액
1큰술 구매
설탕
2큰술 구매
참기름
2큰술 구매
육수
1/2컵 구매
깨소금
약간 구매

노하우

▶ 김치 손질법

▶ 매실액 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 육수 조리법

조리순서Steps

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김칫국물과 김치소를 냄비에 담아 줍니다.

천연조미료를 넣어 줍니다. 없으시면 다듬은 멸치를 넣으시면 됩니다. 천연조미료 재료는 멸치, 건새우, 건표고버섯, 다시마, 건홍합을 갈아서 만든 것입니다.

여기에 설탕, 매실액을 넣어 줍니다. 짠맛을 없애주는 역할도 하지만 묵은 김치소의 군내도 잡아 주는 역할을 하는 것이 설탕과 매실액입니다.

참기름과 육수를 부어서 일단, 센불에서 끓어오를때까지 끓여 주다가는 중약불에서 은근하게 졸여 줍니다. 그래야 제대로된 김치소찜을 만들 수 있습니다.

국물이 거의 없어질때가 되면 다 된 것입니다. 시간을 두면 더욱더 국물이 없어지게 됩니다. 깨소금을 솔솔 뿌려서 마무리하면 됩니다.

두부를 전자렌지에 데워 준 후에 만든 김치소를 담아 주면 김치소찜과 두부 완성입니다. 두부 위에 김치소찜을 올려서 먹으면 볶음김치 저리가라의 맛이 됩니다.

전자레인지

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등록일 : 2022-09-30 수정일 : 2022-09-30

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레시피 작성자About the writer

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

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#김치요리 #김장김치소찜만들기 #김치소찜만들기 #남은김치소활용요리 #밥도둑김치소찜 #김치양념 #김치소 #김치속 #김치속찜

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