통밀가루를 이용해 수플레만들기

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코난

통밀가루를 이용해 수플레만들기

통밀가루를 이용해 수플레만들기를 할 수 있습니다.

3인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[수플레팬케이크 재료]

노하우

▶ 설탕 조리법

▶ 버터 보관법

▶ 메이플시럽 조리법

조리순서Steps

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계란 노른자 2개와 흰자 2개를 따로 분리해 준다. 노른자 2개를 잘 풀어주고 통밀가루 33g을 넣는다.

반죽이 질게 되는 게 맞다 골고루 잘 섞어준다.

흰자 2개에는 바닐라오일 4방울과 에리스리톨(또는 설탕) 20g을 넣고 휘핑해준다.

머랭을 만들어주는 과정이다 휘핑기를 이용했다. 휘핑기가 없다면 손 거품기로 하면 된다. 뿔이 생길 때까지 단단해지면 머랭이 완성된다

아까 만들어놓은 계란 노른자 반죽에 머랭 2큰술을 넣고 빠르게 섞어준다.

반죽이 부드러워진다.

나머지 머랭을 모두 넣는다.

거품기로 섞지 말고 숟가락이나 납작한 주걱으로 약한 강도로 섞어준다.

부침개 반죽처럼 되면 안 된다!

프라이팬에 오일을 살짝 넣고 키친타월로 닦아 코팅한다.

가장 약한 불에 완성된 반죽을 3개로 나누어 올려준다. 반죽은 2/3만 올려준다.

약불

뚜껑을 덮고 3분 익힌다.

뚜껑을 열어 나머지 반죽을 골고루 올려준다. 물 1큰술을 넣고 뚜껑 덮고 1분 익힌다.

뒤집어서 물1큰술 넣고 4분 익히면 완성이다.

약불에 3분 → 물 1큰술 넣고 1분 → 뒤집어서 물 1큰술 4분

수플레를 만졌을 때 반죽이 묻어 나오지 않으면 완성이다.

기호에 따라 버터나 메이플 시럽을 올려준다.

: 통밀가루를 사용해 더 건강하고 맛있는 수플레팬케이크 맛볼 수 있습니다.

수플레 관련 상품

등록일 : 2022-09-13 수정일 : 2022-09-13

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https://blog.naver.com/cooking_heaven

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#케이크 #수플레 #수플레케이크 #팬케이크 #간식 #통밀가루

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