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노란장미
명절음식 1순위 메뉴~
갈비찜 만들었어요~
소사태갈비찜
명절음식 소갈비찜
소사태갈비찜 만드는법
갈비 2.5Kg,사태600g - 파잎,양파잎, 통후추
무1/2개, (당근,대추)
양념 - 간장1컵, 양파 1개, 배 1/2,파 1대, 마늘3T,
조청 2T,후추, 참기름,통깨
갈비찜 고기는 호주산으로 넉넉히~
사태는 한우로~
소갈비는 씻고~
파잎, 양파껍질,통후추,파뿌리,마늘껍질 넣고 팔팔 끓여서
갈비를 튀어냅니다.
부르르 끓어오르면
갈비를 찬물에 하나하나 씻어줘요~
살이 두툼하니 양념 잘 베이게 손질해줘요~
뼈까지 깊게 칼집을 3번 넣어줘요~
파,마늘 다지고
간장,조청,참기름,후추넣고 양념간장 만들어요~
사태도 씻어서
큼직하게 썰고~
무는 큼직하게 썰어
가장자리를 굴글러줘요~
배,양파,무 다듬은 이줄가리 넣고
믹서에 곱게 갈아서
체애 바쳐 맑은 국물만 사용해요~
그냥 넣으면 조금 텁텁~
압력솥에 손질한 갈비
양념의 반만 넣고~
갈아논 배,무즙도 넣고
무도 넣고
압력솥 압이 올라오면 불 줄여 7분정도 후 불끄고 뜸 들여요~
불끄고 압이 빠지면 열어요~
무는 다 익고
고기에서 기름이 엄청 나와있을 거예요~
물도 원하는 만큼 더 넣고
당근, 대추도 넣었어요~
밤,은행 ,표고버섯...원하시는 거 넣으세요~
고기가 원하는 정도로 무르면
완성~
큰 그릇에 듬뿍 담아내요~
잣도 조금 뿌렸어요~
갈비로만 갈비찜 만드는 것도 맛있지만
씹는 맛이 좋은 사태를 넣은 사태갈비찜이
고기도 많아 더 푸짐도 하고
더 맛난 거 같아요~
사태나,갈비나 맛 차이가 없답니다.ㅎ
역시 집에서 만드니
징그럽게 달지않아서 굿!
나이들며 점점 힘들어지니
사먹지 하는 생각도 듭니다.
대형마트에 가니 강남 유명 갈비집 갈비도 밀키트로 나와있더라구요~ㅎ
나중엔
아마도 대부분 사드시지않을 까 싶네요~
나중에 내가 할수 없을 때~
딸내미가 보고 해먹을 수 있겠죠?
고명은 색감도 주고
맛도 업해주니
밤, 은행, 표고버섯,... 다양하게 넣으세요~
갈비살도 뜯고~
사태도 먹고~
골라먹는 재미도 있어요~
무도 맛나고~
국물에 밥 슥슥 비벼 먹어도 맛나고~
역시 명절엔 소갈비찜 먹어야 명절기분이 납니다.
명절음식 사태소갈비찜 입니다.
등록일 : 2022-09-09 수정일 : 2022-09-12
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