Name: 에어프라이어 고구마맛탕 고구마빠스 만들기 바삭한 설탕시럽
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 고구마 500g; 식용유 3숟가락; 검은깨; 식용유 7숟가락; 백설탕 6숟가락

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

3,853

요리하는러라

에어프라이어 고구마맛탕 고구마빠스 만들기 바삭한 설탕시럽

은근히 어려운 고구마빠스. 저는 설탕시럽은 기가 막히게 잘 만드는데 시럽 묻히기가 잘 안되서 저만의 방식을 터특해서 만들어 내고 있어요! 이 방법으로 하면 손에 묻지 않고 바삭한 빠스를 만들수 있답니다!

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

고구마
500g 구매
식용유
3숟가락 구매
검은깨
구매

[설탕시럽(밥숟가락 계량)]

식용유
7숟가락 구매
백설탕
6숟가락 구매

노하우

▶ 고구마 조리법

▶ 고구마 보관법

▶ 식용유 조리법

조리순서Steps

고구마 2개는 껍질을 벗겨
너무 크지 않게 썰어주세요
어슷하게 돌려가며 썰어주면
더 먹음직스럽답니다.
고구마는 넉넉한 기름에 튀겨도 되지만
저는 에어프라이어를 이용해 익혀주었어요

위생봉투에 고구마를 넣고
식용유 3스푼을 두른 다음
봉지를 빵빵하게 잡아 쥐고 마구
흔들어 기름 코팅을 해준 후

에어프라이어에 종이호일을 깔고
고구마를 겹치지 않게 넣은 다음
180도에서 10분, 190도에서 5분 더
총 15분을 구워주었어요~

에어프라이어

잘 익었나 젓가락으로 찔러보고
덜 익었다면 시간을 좀 더 늘려주시고
익은 고구마는 한 김 식혀둡니다.

그리고 시럽이 만들어지는 시간이
생각보다 꽤 오래 걸리므로
고구마를 에어프라이어에 넣고 나서
바로 시럽 만들기를 진행해 주시면 됩니다.

고구마가 익는 동안 시럽을 굳힐 수 있도록 트레이에 종이호일을
깐 다음 식용유 약간을 발라서 준비해 두어요.

넓은 팬에 흰설탕 6숟가락을
평평하게 펼쳐서 뿌린 후
설탕이 모두 젖도록 오일 7스푼을
골고루 끼얹어 줍니다.

지금부터 끝까지 절대로 젓지 않습니다!!!!

이제 약불을 켜고 설탕이
갈색으로 녹을 때까지 기다려요.
해보시면 알겠지만 시간이 정말 오래 걸려요
되고 있는 거야 이거? 하면서 젓지 마시옵소서

약불

중앙 부분의 설탕이 녹으면서
기름이 설탕과 분리되기 시작하면
팬을 살살 굴리면서 가장자리의
설탕도 녹여줍니다.

기름은 설탕에 흡수되지 않고 설탕을 녹이며 윤기 있게 만드는 역할이니 걱정하지 마세요

뿌린 설탕의 80% 정도가 녹아서
갈색 시럽이 되었다면 불을 가장 약하게
조절한 다음 튀겨둔 고구마를
하나씩 집어 앞뒤로 시럽을 묻혀줍니다.

시럽을 묻힌 고구마는 미리 준비해둔
기름 바른 종이호일에 간격을 두고
올려서 시럽을 굳혀주어요~

중앙 부분의 시럽부터 발라가다 보면
가장자리 설탕이 녹아서 끝까지
시럽이 모자라지 않게 묻힐 수 있어요

잘 만들어진 시럽에서만 나오는 설탕실~
설탕실 보이면 성공이에요!

완전히 식혀서 그릇에 담으면
서로 붙지 않아 사탕처럼 똑똑똑 딱딱딱 와작 깨진답니다~

손에 묻지 않아서 오며 가며 하나씩
집어먹기 좋은 고구마빠스
맛있게 만드세요

고구마맛탕 관련 상품

등록일 : 2022-09-02 수정일 : 2022-09-02

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

요리하는러라

집밥의 가치!! 즐거운 레시피!! 요리하는러라와 함께해요♡ https://blog.naver.com/reo-ra

요리 후기 1

별명은 그냥 2022-09-25 17:13:59

잘 만들어 먹었습니다

#고구마빠스 #고구마맛탕 #설탕시럽 #빠스시럽 #맛탕시럽

두부두루치기 맛보장 레시피

1

대전 두부두루치기 집에서 만들어 보아요

판교댁쏭아

4.9(73)
2

두부두루치기 만드는법 두부요리 대전식으로 만들기

판교댁쏭아

5.0(62)
3

대전식 매콤한 두부두루치기.

어부동김반장

4.9(26)
4

얼큰 칼칼 두부두루치기 만들기

달콤한꿀호떡

4.9(23)

단호박샐러드 맛보장 레시피

1

단호박 샐러드

오늘의요리

4.9(65)
2

달달함과 부드러움이 그득~한 단호박샐러드

만개의레시피

5.0(11)
3

달콤하고 부드러운 단호박샐러드

풀향기

4.8(8)
4

고소하고 달콤한 단호박샐러드

촌아짐

5.0(7)

꽁치조림 맛보장 레시피

1

캔꽁치 무조림 극찬 받는 대박 레시피! 술 안주로도 굿

멜리샤인

4.9(86)
2

#꽁치통조림으로 만드는 꽁치무조림만들기 #개운한 감자국과 함께 먹는 매콤하고 짭쪼름한 꽁치무조림!!!

강철새잎

5.0(35)
3

통조림으로 만든 집밥 백선생 일본식 꽁치조림

배고픈엄마

4.9(14)
4

꽁치무조림 크으~ 국물에 밥 비벼먹고싶은 맛!

만개의레시피

4.9(14)

궁중떡볶이 맛보장 레시피

1

궁중떡볶이

아내의식탁

5.0(137)
2

[간단 자취요리] 단짠단짠! 고기없이 궁중떡볶이 / 간장떡볶이 만들기

얌무

4.9(46)
3

궁중떡볶이.

꼰닢캔디

4.9(26)
4

궁중떡볶이 황금레시피,궁중떡볶이 만드는 법

꽃청춘이주부

5.0(25)

닭개장 맛보장 레시피

1

닭개장 끓이기 어렵지않아요~/얼큰한 국물요리

전라도언니루비씨

4.9(91)
2

[간단 자취요리] 닭개장 재료가 이게 끝...?! 세상 제일 쉬운 닭가슴살 닭개장 레시피

얌무

4.9(84)
3

닭요리-얼큰하고 담백한 닭개장 만드는 법

밥수이

4.9(77)
4

백종원 닭개장 얼큰하니 진짜진짜 밥도둑일세 !!

엘린84

4.9(41)

사과잼 맛보장 레시피

1

백종원 사과잼

고래언니

4.8(60)
2

집밥백선생 백주부 계피사과잼 만들기

써니지나

5.0(22)
3

수제 사과잼 만들기: 시들시들 냉장고 속 사과를 활용한 요리

예쁜나무숲

5.0(13)
4

사과잼 만드는 법, 오래되고 맛없는 사과로 사과쨈 만들기

뽕림이

4.9(9)

황태국 맛보장 레시피

1

3대천왕 황태국 - 사골국물처럼 뽀얀 황태국 비법

밥심은국력

5.0(390)
2

황태국~맛있는 황태국은 이렇게 끓여요.

레몬스아뜨리에

5.0(65)
3

[황태요리] 황태국 끓이는법 간단해요 :D

엄쑤

4.9(37)
4

시원한 국물 맛이 일품 황태국

풀향기

5.0(12)

나물무침 맛보장 레시피

1

봄을 기다리는 돈나물무침

마론인형2

4.9(16)
2

고추잎나물무침 간단하게 나물무침해서 밥한공기

윤수학

5.0(12)
3

향긋한 곰취나물무침

동주

5.0(8)
4

눈개승마 (삼나물) 나물무침

해피송가네

5.0(7)

가지볶음 맛보장 레시피

1

맛있는 밑반찬 백종원 가지볶음

hancy002

5.0(769)
2

청양고추로 매콤하게! 물컹하지 않은 식감의 가지볶음 만들기

미소앨범by하준맘

4.9(494)
3

가지볶음 황금레시피:백종원 가지볶음 뚝딱!

피에스타

5.0(82)
4

제철 백종원가지볶음

꽃둥이

4.9(79)

육회 맛보장 레시피

1

육회 만드는 법, 육회 양념 황금 레시피로 맛있게 만들기

먹순

4.9(123)
2

육회 만드는 법, 성공보장 황금레시피

요리하는러라

4.9(65)
3

초간단 안주 만들기! 매콤달콤 한우 고추장 육회

한우자조금

5.0(31)
4

초간단 육회 만드는 법

남먀

5.0(14)

에어프라이어 고구마맛탕 고구마빠스 만들기 바삭한 설탕시럽

별명은 그냥 2022-09-25 17:13:59

레시피ID 복사

신고사유를 선택해주세요.

최근 본 레시피