꾸덕꾸덕 맛있는 반건조 생선구이 맛있게 생선 굽는법

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쌀코지일흔집밥

꾸덕꾸덕 맛있는 반건조 생선구이 맛있게 생선 굽는법

저희 집은 생선을 반건조로 해서 먹는데요. 생선 비린내 나서 안먹는다던 남편도 한마리 거뜬히 해치우는 정도의 생선구이입니다. 진짜 반건조 생선은 생선구이의 진리입니다!!!!

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저는 거의 집에서 생선 손질을 하는 편이라 생선 손질하는 방법의 전 과정이 나와 있지만 요즘은 생선 살때 다 손질하고 소금까지 쳐주니까 가져와서 말리기만 하면 됩니다.

생선 내장 손질할 때 생선 배를 가르는 방법과 아가미 쪽으로 꺼내는 방법이 있는데요. 생선의 배를 가르면 구울때 아무래도 모양이 좀 그런데 아가미로 내장을 제거하면 굽고 나서도 생선 모양이 그대로라 예쁘게 구울 수 있어요. 제사용이나 선물용으로 생선구이를 보내신다면 아가미로 내장 손질을 해서 구우면 모양이 예쁘게 됩니다. 하지만 여름에는 날씨 때문에 쿰쿰한 냄새가 날 수 있어서 배를 갈라서 생선을 말리는 게 좋습니다~

반건조 생선구이는 소금 치고 씻어서 하루 정도 말려서 냉동 보관했다가 먹고 싶을 때 꺼내서 구워 먹으면 되니까 조금 번거롭더라도 한번 해보세요~ 반건조 생선구이의 매력을 확실히 느끼실 수 있어요!

생선 굽는 법은 너무 자주 뒤집지 말고 한 면이 거의 익으면 뒤집어 또 익히고 마지막으로 세워서 배 쪽을 익히면 됩니다.

그냥 생선 굽는 법도 맛있지만 반건조 생선구이는 해두고 냉장 보관했다가 다시 구워 먹어도 맛있으니 한번 해 보세요~

생선구이 관련 상품

등록일 : 2022-08-20 수정일 : 2022-08-23

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레시피 작성자About the writer

쌀코지일흔집밥

저염 저당 쌀코지 발효 식단을 소개하고 있어요.

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#반건조생선 #명절생선 #추석생선 #생선구이 #생선 #생선굽기 #생선굽는법

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