한 그릇 요리 /매콤한 오징어볶음으로 여름 나기/ 오징어 덮밥

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미루나무

한 그릇 요리 /매콤한 오징어볶음으로 여름 나기/ 오징어 덮밥

오늘도
냉장고 파먹기... 냉파들어갑니다
요즘 신조어가 냉털이라고 하네요
냉털 갑니다
냉동실에
꽝꽝 얼려있는 오징어 발견!
오징어볶음으로 덮밥 해보려고요

4인분 30분 이내 고급

재료Ingredients

[재료]

오징어
4마리 구매
양파
1/2개 구매
당근
1/2개 구매
대파
1뿌리 구매
고추
1개 구매
깨소금
약간 구매
참기름
약간 구매

[양념장 만들기]

다진마늘
1TS 구매
고추장
3TS 구매
고춧가루
3TS 구매
맛간장
2TS 구매
설탕
1TS 구매
물엿
2TS 구매
맛술
1TS 구매
후추
구매

노하우

▶ 오징어 손질법

▶ 오징어 조리법

▶ 오징어 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 고추 조리법

▶ 고추 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 맛술 조리법

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냉동오징어 4마리 준비했어요

냉장고 재료로 준비했어요
양파는 굵게 채를 썰어주세요
당근은 납작하게 썰어주세요
고추는 생략해도 돼요
대파도 듬성듬성 크게 썰었어요

요즘 오징어는 두께가 얇아요
해동을 따로 하지 않아도
찬물에
오징어 껍질 벗기면서 자연해동이 되요
오징어 안쪽에 칼집을 넣어주세요
굳이 안 해도 되지만
식감에 있어서 부드러워져요
보기에도 이쁘고요
적당한 크기로 썰어주세요

이렇게 가로 세로로 칼집을 넣어주세요

양념장은 미리 만들어 놓으세요

식용유를 넉넉히 두르고 야채를 먼저 볶아주세요

야채 숨이 살짝 죽으면 양념장을 넣고 볶아주세요

야채와 양념장이 어우러졌으면
오징어를 넣어주세요
오징어는 재빠르게 볶아내야 해요
오래 볶으면 질겨져요

오징어는
빨리 익는 편이에요
불을 끄고
깨소금, 참기름을 넣어주면
끝~~~

완성됐어요

오징어볶음으로 먹기도 하고요
여기에
소면을 삶아서 같이 먹기도 하고요
저는
오징어 덮밥 만들어서
설거지도 줄이고
밥상 차리는 것도 줄여보려고요

오징어 덮밥 완성됐어요

: 오징어 칼집은 안쪽에 넣으면 꽃처럼 모양이 나와요

오징어볶음 관련 상품

등록일 : 2022-08-17 수정일 : 2022-08-17

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레시피 작성자About the writer

집밥 연구소 미루나무입니다 https://blog.naver.com/thddlthddl97

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#한그릇요리 #덮밥 #오징어덮밥 #오징어요리 #오징어볶음

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