두부반찬 두부조림 만들기

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썬쿡♡

두부반찬 두부조림 만들기

간단한 두부반찬 밥도둑 두부조림 입니다.

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

부침용 두부
340g 구매
양파
1/4개 구매
대파
1/3대 구매
청양고추
1개 구매
소금
구매
들기름
1스푼 구매
포도씨유
1스푼 구매

[양념장]

고춧가루
1.5스푼 구매
진간장
3스푼 구매
굴소스
1스푼 구매
설탕
1/2~2/3스푼 구매
맛술
1스푼 구매
다진 마늘
1스푼 구매
참기름
1스푼 구매
후추
구매
통깨
구매
물
2/3종이컵 구매

노하우

▶ 두부 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 포도씨유 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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두부는 물에 헹궈준 다음 전자렌지에 3~4분 정도 돌려서 접시에 고인 물을 따라 버려주세요.

전자레인지

두부를 프라이팬에 부치기 전에 수분을 조금 빼주고 나서 부치면 기름이 확실히 덜 튀고 노릇노릇하게 잘 부쳐진답니다.

두부는 먼저 반으로 자르고 적당한 두께로 썰어주세요.

부조림은 두부를 너무 얇게 써는 것보다 약간 도톰하게 썰어주는 게 맛있더라고요^^

양파는 채 썰고 대파와 청양고추도 송송 썰어주세요.

볼에 고춧가루 1.5스푼, 진간장 3스푼, 굴소스 1스푼, 설탕 1/2~ 2/3스푼, 맛술 1스푼, 다진 마늘 1스푼, 후추, 참기름 1스푼, 통깨를 넣고 잘 섞어주세요. 섞어둔 양념장에 물을 종이컵으로 2/3컵 정도 넣고 잘 섞어줍니다.

설탕은 기호에 따라서 조절해서 넣어주세요. 저는 1/2스푼 정도 넣어주었어요.

달군 팬에 들기름 1스푼과 포도씨유 1스푼을 넣어주세요.

들기름은 발연점이 낮아서 부침이나 볶음용으로는 사실 적합하지 않다고해요. 들기름을 단독으로 사용하기보다는 발연점이 높은 기름들과 섞어서 사용하는 게 좋다고 합니다.

기름이 달궈지면 썰어둔 두부를 올리고 소금 두꼬집을 전체적으로 살짝 뿌려줍니다.두부의 바닥이 노릇노릇해질 정도로 중불에 부쳐주세요.

두부에 소금을 살짝 뿌려주면 밑간도 되고 두부가 좀 더 단단하게 부쳐져요.

두부를 수저로 살짝 들어봐서 노릇노릇하게 부쳐졌으면 두부를 뒤집어주세요.
반대편도 마찬가지로 중불에 노릇노릇해질 때까지 부쳐줍니다.

두부에 썰어둔 양파와 대파 청양고추를 올려주세요.양념장이 가라앉았을지 모르니 다시 한번 수저로 잘 섞어서 두부와 야채 위에 빙 둘러서 올려줍니다.

중불에 양념장이 바글바글 끓어오르면 불을 약불로 줄여주세요.

두부의 바닥까지 양념장이 잘 스며들도록 두부를 수저로 들어가며 약불에 졸여줍니다.

약 3~4분 정도 졸여주었어요.

자박자박하게 졸여졌으면 불을 끄고 마지막에 통깨를 살짝 뿌려주세요.

완성입니다.

두부조림 관련 상품

등록일 : 2022-08-17 수정일 : 2022-08-17

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먹기위해 산다~!!맛있는 음식을 좋은사람들과 즐기면 너무행복합니다~♡ https://blog.naver.com/ddalgi00001

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#두부조림양념장 #두부조림 #두부반찬 #두부요리 #두부조림양념 #두부조림레시피

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