갈치 감자조림 만드는법 칼칼한 양념장 레시피

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갈치 감자조림 만드는법 칼칼한 양념장 레시피

오늘은 시장에 갔더니 먹갈치를 싸게 파는 거예요 예전에는 먹갈치가 은갈치 보다 비싼 거 같았는데 요즘은 은갈치가 더 비싸더라고요
솔직히 생선 맛을 잘 몰라서 그런가 둘 다 뭐가 다른지 잘 모르겠더라고요 그래서 조금이라도 싼 걸 사요 ㅎㅎ
저번에는 호박을 넣고 조림을 했었는데 오늘은 햇감자를 넣고 조림을 할 거예요
감자를 넣고 조림을 하면 국물이 시원한 감은 조금 떨어지지만 파근파근한 감자 먹는 재미가 있답니다

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

먹갈치
1마리 구매
감자
1개 구매
양파
1개 구매
대파
1/2대 구매
홍고추
1개 구매
다시마육수
1컵 구매

[양념장]

진간장
2큰술 구매
멸치액젓
1큰술 구매
매실청
1큰술 구매
고춧가루
2큰술 구매
소주
1잔 구매
다진마늘
1.5큰술 구매
다진생강
1/2티스푼 구매

노하우

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 다시마육수 손질법

▶ 진간장 조리법

▶ 멸치액젓 조리법

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감자는 껍질을 깎아서 4등분 해서 냄비에 넣어주었어요

시장에서 산 갈치 한 마리를 깨끗이 씻어서 올려주었어요
시장에서 사면 이렇게 비늘을 벗겨 줘서 요리할 때 편해요

분량의 양념들을 넣고 양념장을 만들어 주었어요

갈치 위에 부어 주었어요

양파 대파 홍고추를 썰어서 올려주었어요
홍고추는 꼭 필요한 건 아니지만 살짝 매운 거라 칼칼한 맛이 나요
나중에 보기에도 예쁘더라고요

다시마 육수 한 컵을 넣고 끓여 줄 거예요
갈치조림 비린내 잡는 비법은 비늘을 긁어낸 다음 소주를 넣어준 다음 뚜껑을 열고 조리하시면 절대로 비린내 나지 않아요

보글보글 끓기 시작하면 중불로 줄여서 7분 정도 더 끓여주면 됩니다

감자에서 전분이 나와서 국물이 살짝 걸쭉해진답니다
밥도둑 먹갈치 조림입니다
갈치는 어떤 재료와도 잘 어울리는 것 같아요
갈치 감자조림 하나면 다른 반찬이 필요 없네요
저녁에 보글보글 끓여서 반찬으로도 술안주로도 너무 좋은 갈치 감자조림입니다

: 갈치조림 비린내 잡는 비법은 비늘을 긁어낸 다음 소주를 넣어준 다음 뚜껑을 열고 조리하시면 절대로 비린내 나지 않아요

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등록일 : 2022-08-15 수정일 : 2022-08-16

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레시피 작성자About the writer

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요리 후기 2

ViOh 2022-09-10 07:50:28

감사합니다 ㅎㅎ 저는 고추가루 1수저만 눴고, 청양고추를 눴는데...아주 맛있어요. 너무 좋은 레시피 감사합니다.

mico2002 2023-08-19 12:26:07

감사합니다 정말 맛있네요~~

댓글 0

#갈치감자조림 #갈치조림 #갈치손질법 #갈치요리 #감자요리 #갈치감자조림레시피 #생선요리

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