새콤달콤 노각초고추장무침 여름별미

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새콤달콤 노각초고추장무침 여름별미

여름제철 채소 아삭아삭한 식감이 일품인
노각으로 만든 새콤달콤 초고추장노각무침이랍니다:)

입맛없는 여름 비빔국수 종종 먹어보게 되는데요
평소에는 반찬으로 한번씩은 국수삶아서
맛있는 식감으로 비벼먹어보기에 좋답니다:)

2인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노각
1/2개 구매
송송 썰은 대파
1/2공기 구매
소금
1큰술 구매

[고추장양념]

고추장
1큰술 구매
굵은고추가루
2큰술 구매
설탕
1큰술 구매
매실청
1큰술 구매
식초
2큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
참기름
구매
깨
구매

노하우

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 굵은고춧가루 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 깨 조리법

조리순서Steps

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노각은 세척 후 껍질을 제거하고
반잘라 숟가락으로 씨를 제거해 주세요.

모양대로 편썰어주는데 두껍지 않게 썰어야 식감이 더 좋답니다.

소금을 넣고 10-15분간 절여주세요.

절인 노각은 흐르는 찬물에 짠기를 씻어내고 물기를 꾹 짜줍니다.

대파를 송송 썰어 밥공기 기준 1/2분량정도 준비해 주세요.

분량의 양념들을 넣어 양념장을 만들어 주세요.

절인 노각에 양념장과 대파,참기름,깨를 넣고 무쳐서 완성해 줍니다.

: -노각 너무 두껍지 않게 썰어야 식감이 좋아요
-국수에 비벼먹을시 기호에 따라 조금의 간을 추가해주세요

노각초고추장무침 관련 상품

등록일 : 2022-08-12 수정일 : 2022-08-12

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레시피 작성자About the writer

홈쿡&홈베이킹&홈브런치&홈카페 홈스러운 먹거리 이야기:D

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#노각반찬 #노각고추장무침 #노각오이 #제철노각활용요리

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