Name: 추석음식 다식틀 없이 초밥틀로 다식만들기
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 연뿌리가루 50g; 청태가루 50g; 콩가루 50g; 아로니아가루 50g; 찹쌀 50g; 밤 50g; 검은콩껍질 50g; 검은깨 50g; 보이차가루 50g; 꿀 100g; 소금 살짝; 참기름 10g; 팜슈가 살짝

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쌀코지일흔집밥

추석음식 다식틀 없이 초밥틀로 다식만들기

꽃모양이 들어간 알록달록 예쁜 다식만들기 그렇게 어렵지 않아요! 다만 색상을 여러가지를 사용하다보니 좀 손이 많이 간답니다. 다식틀이 있으면 좋지만 다식틀이 없다면 초밥틀로도 만들 수 있으니 한번 다식 만들기를 해보세요~

3인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

연뿌리가루
50g 구매
청태가루
50g 구매
콩가루
50g 구매
아로니아가루
50g 구매
찹쌀
50g 구매
밤
50g 구매
검은콩껍질
50g 구매
검은깨
50g 구매
보이차가루
50g 구매
꿀
100g 구매
소금
살짝 구매
참기름
10g 구매
팜슈가
살짝 구매

노하우

조리순서Steps

저는 다양한 재료를 준비했지만 집에서는 흑임자나 콩가루 정도로 간단하게 준비하면 됩니다. 검은깨는 볶아 주었어요. 그리고 전부 곱게 갈아주었는데요. 이 과정도 요즘은 선식집에 가면 다 갈아서 판매하니까 그걸로 사셔도 됩니다.

아래 사진의 재료는 청태 검은콩은 껍질을 제거하면 요렇게 청색을 띄는 가루가 되는데요. 이거는 진짜 맛있어요!! 요것도 곱게 갈아서 준비

찹쌀은 갈아서 체에 걸러야 곱게 됩니다. 요 찹쌀이 은근 맛있어요!

밤은 한번 삶아서 곱게 빻고요. 찐 밤 같은 경우는 물기가 있는 편이라 꿀을 넣고 팜슈가를 조금 넣어 잘 굳게 했어요. 그리고 소금을 아주 조금 넣어서 단맛을 끌어올립니다. 제가 먹어 본 결과 밤다식이 의외로 맛이 없고 모양이 안 예뻐서 선물하시려면 밤은 빼는 게 좋을 것 같아요.

다식 만들기는 의외로 간단해요. 곡물 가루에 조청이나 꿀로 뭉치게 해서 모양을 내는 게 다랍니다. 저희는 재료를 많이 준비해서 다양한 시도를 해봤지만 일반 가정에서는 한두가지 정도의 재료를 선식집에서 구매하면 정말 간단하게 만들 수 있어요.

동그랗게 빚어서 다식 틀에 넣고 꾸욱!! 다식이 안 떨어질 수 있으니까 참기름을 발라주세요. 랩을 깔고 해도 깔끔하게 빠지기는 한데 다식 모양이 예쁘게 안 나올때도 있더라구요. 다식틀에 넣고 꾹꾹 눌러주세요.

모양을 내는 다식은 모양내는 거에 색이 포인트가 되면 좋겠죠. 검은깨+흰찹쌀 조합이나, 검은깨+녹차가루 조합 등등으로 하면 예뻐요. 저희는 아로니아 가루가 있어서 해 봤는데 꿀을 섞으니 기본 가루보단 색상이 안 예쁘더라구요. ㅠㅠ 아로니아 가루는 꿀을 섞으면 갈색 됩니다. 여튼 포인트 색상의 반죽을 무늬에 맞게 작게 잘라서 꾹꾹 밀어 넣어요. 그리고 기존에 하던 방식으로 다식을 채워 넣습니다.