명절음식에서 빠지지 않는 집에서 송편만들기 맛있는 송편소 만드는 법

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쌀코지일흔집밥

명절음식에서 빠지지 않는 집에서 송편만들기 맛있는 송편소 만드는 법

추석음식에서 빠지지 않는 송편 저도 한동안 떡을 사먹다가 오랜만에 송편만들기를 해봤습니다. 소를 맛있게 만들어서 집에서 송편을 해먹으면 더 고소하고 맛있는 맛이 두배가 되는 것 같아요.

4인분 120분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

팥
1.5컵 구매
팜슈가
5스푼 구매
소금
살짝 구매
볶은깨
1컵 구매
팜슈가
2스푼 구매
소금
살짝 구매
콩
2컵 구매
팜슈가
3스푼 구매
소금
살짝 구매
쌀가루
1/2되 구매

노하우

▶ 팥 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 깨 조리법

조리순서Steps

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볶은 깨는 분쇄기에 살짝만 돌려낸다. 여기에 팜슈가 2스푼, 소금 살짝을 넣고 뜨거운 물을 조금씩 넣어가며 촉촉한 반죽을 해둔다.

콩 2컵을 씻어서 냄비에 물을 조금 넣고 콩이 타탁거리는 소리가 날 정도로 볶는다.

다 볶았으면 잠시 식히고 분쇄기에 살짝만 갈아준다.

여기에 팜슈가 3스푼, 소금 살짝을 넣고 뜨거운 물을 조금씩 넣어가며 살짝 촉촉하게 버무려둔다.

팥 1+1/2컵은 씻어 삶는다. 익어갈즈음 팜슈가 5스푼, 소금 살짝을 넣고 졸인다.

쌀가루에 미지근한 물을 섞어가며 반죽을 한다. 송편을 빚어 냄비에 찐 후 참기름 푼 물에 담갔다 빼면 서로 붙지 않는다. 제가 사용한 쌀가루는 하루 불린 쌀을 방앗간에서 막 찧어 온 쌀입니다. 소금 간이 조금 되어 있어요

만들 때 송편 바람을 잘 빼줘야 해요. 그래야 터지지 않는답니다.

오랜만에 솔잎까지 깔고 송편을 쪄요. 저희는 송편소 만들 때 팜슈가를 쓰는데요. 진짜 한번 써 보세요. 백설탕이나 황설탕을 사용했을 때보다 정말 맛있어요!!

찬물에 참기름 1스푼을 넣고 익은 송편을 넣으면 잘 붙지 않습니다.

: 송편만들기 할 때 중요한 건 만들 때 송편 바람을 잘 빼줘야 해요. 그래야 터지지 않는답니다.

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등록일 : 2022-08-11 수정일 : 2022-08-30

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레시피 작성자About the writer

쌀코지일흔집밥

저염 저당 쌀코지 발효 식단을 소개하고 있어요.

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#송편 #송편소 #송편앙금 #송편만들기 #송편빚기 #집에서송편 #추석송편 #송편만드는법 #송편앙금만들기

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