Name: 홈스토랑 레시피, 채끝 등심스테이크
Total time: 20 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 소고기채끝 200g; 찹 스테이크시즈닝 3g; 카놀라유 10g; 버터 1조각; 아스파라거스; 방울토마토; 타임; 로즈마리; 브로컬리; 컬리플라워; 소금; 후추

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우리쉐프

홈스토랑 레시피, 채끝 등심스테이크

시즈닝만 잘해도 맛집 안부럽게 드실 수 있다는 사실~
굽는 방법도 어렵지 않아
밖에서 사먹는 것 보다 훨씬 푸짐하게 먹을 수 있어요
프라이팬을 이용해 맛있게 굽는 방법까지 알려드립니다.

1인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[스테이크]

[가니쉬]

노하우

동영상

조리순서Steps

페이퍼 타올을 이용해 핏물을 제거하고,
스테이크 시즈닝을 앞뒤로 꼼꼼히 발라줍니다.

오일을 뿌린 후, 로즈마리를 올려 잠시 마리네이드 해주세요.

팬에 오일을 두르고 달군 후,
스테이크를 올려주세요

로즈마리와 버터 한조각을 넣고
버터가 녹으면 스테이크 위로 끼얹어 구워줍니다.

이 과정을 해주어야 더욱 고소한 맛이 나요 ^^
살짝 튀기듯이 구워주는 것이 포인트 인데요!
이렇게 구워주다보면 표면이 갈색으로 타듯이 변하면서 마이야르 반응이 일어나게 된답니다!

식힘망에 올려 래스팅 해줍니다.

래스팅 시간은 5~8분 정도가 좋아요!
래스팅 시간은 고기 두께에 따라 다소 차이가 있을 수 있는데요. 고기가 클수록 식히는 시간이 늘어난다고 생각하시면 됩니다.

가니쉬는 오일을 살짝 뿌려
소금, 후추를 더해 잘 익혀주세요

토마토는 칼집을 내서 구워주시면 더 맛있어요~

버터 향을 입힌 부드러운 채끝 등심에
육즙이 좔좔~!
입에서 살살 녹는 채끝등심스테이크 완성!

등심스테이크 관련 상품

등록일 : 2022-08-10 수정일 : 2023-04-10

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레시피 작성자About the writer

우리쉐프

맛있는 요리 ♡ 맛있는 소스

#스테이크 #채끝 #소고기 #손님접대 #홈스토랑 #스테이크시즈닝

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