편스토랑 류수영 마늘카레 원팬요리 카맥 맥주안주 드라이카레 무수분카레 냉털요리 냉파요리 삼겹살 통마늘 양배추

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윤채맘

편스토랑 류수영 마늘카레 원팬요리 카맥 맥주안주 드라이카레 무수분카레 냉털요리 냉파요리 삼겹살 통마늘 양배추

치킨엔 맥주 = 치맥, 피자엔 맥주 = 피맥
요즘은 카맥 = 카레엔 맥주인 시대랍니다.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 돼지고기삼겹살 조리법

▶ 양배추 손질법

▶ 양배추 조리법

▶ 양배추 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 청양고추 보관법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

조리순서Steps

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구이용 삼겹살 두줄을 큼직하게 썰고 소금 3꼬집을 뿌려 밑간한다.

① 구이용 삼겹살 두줄을 큼직하게 썰고 소금 3꼬집을 뿌려 밑간한다.

청양고추 1개는 반으로 가른 후 잘게 썬다.

고체 카레 2조각에 물 반 컵을 조금씩 부어가며 개어준다.

중불에 달군 팬에 썰어둔 삼겹살을 넣고 고기 표면이 노릇해질 때까지 볶는다.
※고기는 자주 뒤적이지 않기!!

중불

5의 팬에 마늘 한 공기를 넣고 기름에 튀기듯이 5분 정도 익힌다.

팬 가장자리에 간장 1T를 넣고 기름에 튀기듯이 끓인 후 골고루 섞는다.

7의 팬에 미림 2T를 넣고 볶는다.

약불로 줄인 뒤, 썰어둔 양배추 ¼통을 넣고 잠시 볶은 후 뚜껑을 덮어 20분 동안 익힌다.
※ 물을 추가하지 마시고 양배추 수분으로만 익힌다.

약불

개어둔 고체 카레를 붓고 섞어준 뒤 뚜껑을 덮어 5분 동안 뜸 들이듯 익힌다.

그릇에 밥과 카레를 담고 썰어둔 청양고추를 취향껏 올린 뒤 달걀 노른자 한 알을 올려 마무리한다.

: -. 삼겹살 구울 땐 자주 뒤집지 않는다.
-. 통마늘이 캬라멜라이징 되어 매운맛은 사라지고 달큰한 맛이 생긴다.
-. 맥주안주로 만들기 때문에 국물이 많지 않게 양배추의 수분으로만 만들며, 맛과 풍미를 위해 카레가루보다 고형카레를 이용한다.

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등록일 : 2022-08-07 수정일 : 2022-08-08

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/ainee77

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요리 후기 1

오기♥️ 2022-08-08 21:27:33

맛있어요.

쉐프의 한마디2022-08-09 08:31:55

감사합니다

댓글 0

#마늘카레 #드라이카레 #고형카레 #양배추카레 #맥주안주 #무수분카레 #양배추 #통마늘 #삼겹살요리 #삼겹살

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