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기가막히는 간장국수 레시피!

첫째 아이가 국수귀신이라 주말이면 매일 잔치국수를 끓이는데요, 날도 덥고 색다른 국수를 맛보여주고 싶어 만들게 된 간장국수! 식초 한스푼이 새콤한 맛을 자극해 더욱 입맛을 돋구아 주더라구요! 아이와 함께 먹을수 있는 맵지 않은 비빔국수 만들어 볼까요?
2인분 20분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 소면 손질법소면 손질법
▶ 애호박 손질법애호박 손질법
▶ 애호박 조리법애호박 조리법
▶ 애호박 보관법애호박 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 참치액 조리법참치액 조리법
조리순서Steps
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냄비에 소금 한 꼬집을 넣고 소면 삶을 물을 준비합니다.
물이 끓는동안 애호박, 당근을 예쁘게 채썰어줍니다.
국수의 양은 2인분 기준으로 두번째 손가락이 엄지의 반정도 쥐어질 정도로 했고, 저렇게 두 번 나누어 넣었습니다.
물이 끓어오르면 소면을 펼쳐 넣고, 면이 뭉치지 않게 잘 저어줍니다.
물이 끓어오르면 준비된 야채를 넣고,
한번더 끓어오를때,
찬물을 한 컵 넣습니다.
그리고 한번 더 끓어오르면 불을 끄고,
양손으로 국수를 살살 비비면서 찬물로 헹궈 줍니다.

국수의 전분기가 잘 헹궈져야 쫄깃하고 부드러운 식감의 국수가 맛볼수 있습니다.

물기를 잘 제거 한 뒤, 소면+야채를 볼에 넣어주세요.
양념장을 준비해줍니다.
(양념장 만들기: 간장 3, 설탕 2, 참기를 2, 식초 1, 다진마늘 1, 참치액 1)

다진마늘을 넣었더니 아이가 좀 맵다고 하더라구요, 어린아이와 드실꺼면 다진마늘을 빼주셔도 됩니다.

2인분 소면에 양념장 3~4스푼 간을 보면서 섞어줍니다.
입맛에 맞게 양념장을 넣은뒤 잘 비벼줍니다.
통깨 솔솔 뿌려주면 끝!
간장 비빔 국수 완성 되었습니다!

등록일 : 2022-08-05 수정일 : 2022-08-05

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#간장국수레시피#간장국수만들기#비빔국수#간장국수
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