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구름달빛

무생채 만드는법 절이지 않고 간단하게

절이지 않아 매력 있는 무생채 만드는 법 알려드릴까 하는데요. 절이지 않아 아삭한 식감이 살아있어 무생채 비빔밥으로 만들어 먹어도 충분하더라고요. 무생채는 시원하고 아삭하게 씹히는 식감이 남달라 자주 해먹는 밑반찬 요리 같아요. 여름에 밑반찬 만들기 고민이 될 때가 많은데요. 무생채 만들어 밑반찬으로 비빔밥으로 활용해보세요.
3인분 10분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 생강 손질법생강 손질법
▶ 생강 보관법생강 보관법
▶ 새우젓 보관법새우젓 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
무는 채칼로 썰어줘도 좋은데요. 저는 칼로 썰어줬어요. 채칼은 일정하게 곱게 썰어 준비할 수 있지만 맛이 다른 거 같아요. 직접 칼로 썰어줘야 더 아삭한 맛이 살아나는 느낌이 들더라고요.
절이지 않고 무생채를 만들 때는 먼저 소금을 넣어 뒤적거려주세요. 그리고 바로 양념을 해주는 것인데요. 시간을 두지 않고 고춧가루와 새우젓, 올리고당, 참기름, 다진마늘을 넣어 간을 바로 해주는 것이 포인트인 거 같아요. 이렇게 소금을 먼저 넣어 버무려주고 바로 양념을 해주면 아삭한 식감이 살아나는 거 같아요.
골고루 비벼 고추가루가 배일 수 있게 만들어주세요. 고춧가루는 색을 내기 위한 것이고 칼칼한 맛을 더해주기 위한 것인데요. 고춧가루는 취향에 따라 더 넣어주셔도 좋을 거 같아요.
깨소금으로 마무리해주면 무생채 만들기 완성인데요. 깨소금과 통깨를 반반으로 해주면 더 고소하고 맛있어요. 무생채는 아삭한 식감이 냉장고에 두고 먹어도 맛있는 거 같아요.
팁-주의사항
설탕과 식초 비율을 동일하게 넣어서 먹으면 실패 없이 새콤달콤 무생채 만들 수 있어요

등록일 : 2022-08-02 수정일 : 2022-08-03

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레시피 작성자About the writer

구름달빛

https://seunmi1981.tistory.com 요리 꿀팁 여기서 보세요

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요리 후기 1

황보경옥 2022-08-08 18:08:21

잘 봤습니다 근데 설명 하실 때 마지막에 '같아요' 라는 표현이 좀 거슬립니다 

댓글 0
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#무생채#밑반찬#무요리#비빔밥#재료
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