깻잎순볶음 깻잎순나물 만드는 법 깻순나물요리

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스마일로즈의건강밥상

깻잎순볶음 깻잎순나물 만드는 법 깻순나물요리

오늘은 밥도둑이라 할 만큼 식탁에 빠질 수 없는 반찬 중 한 가지로

제가 좋아하는 나물 #깻잎나물 #나물반찬 #나물 이랍니다

#깻잎요리 #깻잎순볶음 #들깻잎볶음 #깻잎순볶음만드는법 입니다
어린 깻잎순 무침으로 또는 들깨와 들기름으로 볶아놓으면

고소한 깻순볶음은 가정식반찬 으로 한 접시 순삭 할 수 있지요

그럼 맛있는 #깻잎순요리 #깻순볶음 시작해 보실까요

4인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

데친 깻잎순
200g 구매
소금
0.5큰술 구매
다진 파
2큰술 구매
다시마 육수
1/4컵 구매

[재료]

국간장
1큰술 구매
참치액
1큰술 구매
다진 마늘
1큰술 구매
들기름
2큰술 구매
들깨가루
2큰술 구매
통깨
조금 구매

노하우

▶ 깻잎 손질법

▶ 깻잎 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 참치액 조리법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

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깻잎순은 거무스름하고 누런 잎은 골라내고 억센 줄기는
잘라내고 2~3번 헹구어 줍니다
물이 바글바글 끓으면 굵은소금 0.5 큰 술을 넣고 소금이 녹으면
깻잎순을 넣고 위아래를 뒤집어가며 데쳐줍니다
무침이 아니고 볶음이라 너무 오래 데치지 않고 20~30초 정도 데쳐줍니다

데친 깻잎순은 찬물에 헹구어 열기를 빼준 다음 잠시 담가줍니다

나물을 데치거나 삶아서 물기를 짜줄 때 항상 하는 말이지만
너무 꼭 짜는 것보다 지그시 짜줍니다
지긋이 짜놓은 깻순은 먹기 좋게 서너 번 칼집을 내줍니다
대파는 어슷 썰고 양파는 채 썰어 줍니다

깻순에 국간장 참치 액 다진 마늘을 넣어줍니다

들기름2큰술중 1큰술만 넣어준 후 조물조물 밑간을 해준 다음 볶아줍니다
볶으면서 다시마 육수나 멸치육수를 1/4컵 부어주고
뚜껑을 덮어 잠시 끓여줍니다

국물이 자작하게 남았을 때 썰어놓은 양파와 대파를 넣고 들깨가루를 넣어줍니다
휘리릭 볶으면서 마지막에 남은 들기름 1 큰 술을 넣으면 깻잎순 볶음 완성입니다
깻잎순 볶음은 참기름보다는 들기름으로 볶아야 더욱 맛있답니다

완성 접시에 담은 후 통깨 솔솔 뿌려줍니다
고소하고 구수하면서 부드러운 깻잎순 볶음
제가 좋아하는 나물이랍니다

깻잎은 양념해서 깻잎김치를 만들어 먹거나
양념에 재워서 먹기도 하지만
어린깻순을 데쳐서 볶으면 여름 반찬으로 간단하게
만들어 먹을 수 있는 향긋하고 고소하고 맛있답니다

깻잎순볶음 관련 상품

등록일 : 2022-07-29 수정일 : 2022-08-01

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레시피 작성자About the writer

스마일로즈의건강밥상

http://blog.naver.com/wjdtj611

sns

요리 후기 1

wyi**** 2022-08-03 23:12:28

너무 맛있어요 두번해먹었어요

댓글 0

#깻잎나물 #나물반찬 #나물 #깻잎요리 #깻잎순볶음 #들깻잎볶음 #깻잎순볶음만드는법

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