Name: 돼지목살묵은지조림!
Total time: 60 min
Yield: 5 servings
Ingredients: 묵은지 1/2포기; 돼지목살 1kg; 대파 1.5개; 양파 1개; 마늘 10알; 시판용 매운돼지갈비 양념장 5큰술; 생강술 2큰술; 후추가루 조금; 설탕 적당량; 물2컵

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왕눈이의맛있는이야기

돼지목살묵은지조림!

두툼한 돼지목살을 작년 묵은지와 조림을 만들었어요
시판용 소스로 누구나 실패없이 만들수있어요

5인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

묵은지
1/2포기 구매
돼지목살
1kg 구매
대파
1.5개 구매
양파
1개 구매
마늘
10알 구매

[양념]

노하우

조리순서Steps

작년 김장김치 묵은지를 꺼내어 안에 김치양념을 잘 털어내주세요

돼지고기 목살부위로 구이용으로 두툼하게 썰어진것으로 구입해주세요
앞다리살로 준비하셔도 되세요

알마늘은 절반씩 잘라주고 양파는 두툼하게 채를 썰고 대파도 큼직하게 썰어서 준비해주세요

냄비에 자른양파와 편마늘을 섞어서 깔아주시고

돼지목살을 올려주고 묵은지를 올려주고 그위에 다시 돼지목살을 올려주세요

시판용 매운돼지갈비양념장을 준비후에 5큰술,생강술(미림이나 맛술),후추가루를 5번위에 넣어주신후 물2컵(400ml)를 부어서 센불에서 10분간 끓여주세요

10분후 큼직하게 썰어준 대파를 올려주신후 중약불로 낮추시고 뚜껑을 덮어 15~20분정도 조려주듯이 끓여주세요
이때 국물의 간을 보시고 부족하신것을 추가해주시면 되세요
저는 김장김치가 조금짠편이라서 설탕을 좀더 추가했네요

중간중간에 밑에 국물을 국자로 떠서 위에 한번씩 뿌려주시면 조려주듯이 끓여내주시면 완성이네요
바로 조려서 먹어도 맛있지만 만들어두고 다시한번 데워먹을때가 돼지고기에 양념이 흠뻑 흡수되어서 더욱 맛있게 먹을수가 있네요

: 알마늘이 없으실경우 양파만 깔아주시고 양념에 다진마늘을 추가하세요

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등록일 : 2022-07-22 수정일 : 2022-07-22

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레시피 작성자About the writer

왕눈이의맛있는이야기

소소한 집밥이야기~왕눈이2에서 왕눈이의맛잇는이야기로 바뀌었어요

#김장김치 #묵은지 #초간단 #메인반찬 #술안주 #아이들반찬 #돼지고기목살

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