초복 삼계탕 대신 간단하게 끓이는 수삼 닭곰탕 만들기 초복음식

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배고픈엄마

초복 삼계탕 대신 간단하게 끓이는 수삼 닭곰탕 만들기 초복음식

한마리 닭 대신 볶음용으로 잘라진 닭 한팩을 사왔습니다. 마트에 파는 황기 한봉지도 사왔지요. 냉동실에 얼려둔 6년근 수삼 잘라 넣고 대추 몇알 넣고 물과 함께 30분 끓여 간단하게 만든 저희집 초복음식 수삼 닭곰탕입니다.

2인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

닭
1kg 구매
수삼
1뿌리 구매
황기
2줄기 구매
대추
5알 구매
물
12컵 구매
소금
약간 구매
후추
톡톡 구매
대파
약간 구매

노하우

▶ 닭고기 손질법

▶ 소금 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

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마트에 파는 황기 한 봉지를 사와 2줄기를 사용했습니다. 흐르는 물에 씻어 냄비에 담아 주었습니다.

씻어 한 뿌리씩 비닐팩에 담아 냉동실에 얼려두었던 6년근 수삼 한뿌리를 살짝이 녹인 후 어슷하게 잘라 주었습니다.

그리고 자른 수삼을 냄비에 담고 대추 5알도 씻어 담아 주었습니다.

그리고 물 12컵을 붓고 냄비 뚜껑을 닫고 가스불에 올려 센 불에서 끓여줍니다.

편하게 잘라진 볶음용 닭 1kg 한팩을 사 왔습니다. 그리고 너덜한 껍질과 기름을 떼어내고 뼈 사이 핏덩이를 제거하고 흐르는 물에 씻어 건져 준비해 줍니다.

냄비에 물이 전체적으로 고르게 팔팔 끓여 줍니다.

그리고 준비한 닭을 넣어 줍니다.

센불에서 한번 고르게 팔팔 끓여 줍니다. 처음 끓어오를 때 생긴 거품을 걷어내 줍니다.

그리고 냄비 뚜껑을 살짝이 열고 중불에서 30분간 끓여줍니다.

뽀얗게 국물이 우러났습니다. 하룻밤 두었다가 다음날 아침에 먹으면 국물이 더 진하지요. 그래서 전날 미리 끓였습니다.

그릇에 닭곰탕을 담아내고 대파를 쏭쏭 썰어 올리고 소금, 후추로 간을 해서 드시면 되겠습니다.

수삼닭곰탕 관련 상품

등록일 : 2022-07-15 수정일 : 2022-07-18

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배고픈엄마

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