[김치담그기]배추 1포기로 배추김치담그기(막김치 담그기)

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[김치담그기]배추 1포기로 배추김치담그기(막김치 담그기)

여름에 막김치 담가 보세요^^

4인분 120분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 배추 손질법

▶ 배추 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 밀가루 조리법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 새우젓 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 까나리액젓 조리법

▶ 사과 손질법

▶ 사과 조리법

▶ 사과 보관법

조리순서Steps

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다시마를 넣고 끓이다 끓으면 건져내주세요

밀가루를 풀었을 때예요 풀 양은 김치 양에 따라 묽기를 조절해주세요 어른 숟가락으로 5T 전후로 물에 풀어서 넣어주세요

패추를 6등분으로 내어주세요

뿌리부분을 잘라내고 먹기 좋은 크기로 잘라주세요

너무 작게 자르면 나중에 절이고 나면 크기가 작아지니 적당한 크기로 먹기 좋게 잘라주세요

배추를 두세 번 헹궈준 다음 물이 빠질 동안 큰 스테인레스 대야에 물을 받아 굵은 소금을 녹혀주세요

좀 많이 짜다 싶을 정도로 소금을 넣어주세요

소금 푼 물에 배추를 적당량 넣어주세요

그 위에 굵은 소금을 전체적으로 한 번 더 뿌려주세요

한 줌을 쥐고 뿌리면 훨씬 더 골고루 뿌려질꺼예요

그 위에 소금이 보이지 않을 정도로 배추를 한 번 더 올려주세요 마지막으로 한 번 더 소금을 전체적으로 뿌려주세요

배추는 2~3시간 정도 절이는데 한 시간 뒤에 뒤집어 주세요 그래야 골고루 절여진가요!!^^

감자를 전자렌지용 실리콘 찜기에 물을 찰랑찰랑 받은 뒤 5분정도 돌려주세요

전자레인지

사과 1개를 썰어주세요

양파 1개도 썰어서 준비해주세요

청양고추 6개정도 숭덩숭덩 썰어주세요

믹서기에 사과, 양파, 다진마늘, 밀가루 풀을 넣어주세요

새우젓 1T를 넣어주세요

까나리액젓 3T를 넣어주세요

설탕 1T도 넣어주세요

찐 감자도 넣어주세요

고추가루 중간국자로 3국자 넣어주세요

생강가루 1t를 넣어주세요

재료가 섞이면 부추를 씻어서 숭덩숭덩 썰어주세요

한시간 뒤집어주고 한시간 더 있었어요 사진처럼 휘어 있으면 잘 절여진거예요 이제 헹궈주세요

잎사귀와 줄기가 있는 부분을 한번 꺾어보세요 똑 하고 부러지면 좀 더 절여야해요

2~3번정도 헹궈준 다음 배추가 물이 잘 빠지게 채반에 받혀주세요

배추를 빠르게 헹궈주세요 안그럼 다시 소금기가 빠져서 배추가 다시 살아난답니다^^

아까 만든 양념을 버무릴 대야에 담아주세요

물이 빠진 배추와 부추를 넣고 잘 버무려주세요 싱거울 경우 소금이나 액젓을 넣어주세요 어느정도 간간하면 완성입니다!!

통에 옮겨 담으면 완성!!^^

배추김치 관련 상품

등록일 : 2022-07-10 수정일 : 2023-03-23

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레시피 작성자About the writer

공실이의주방

따라하기 쉬운 요리 공실이의 주방이예요 https://blog.naver.com/duswn8909

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#집밥만들기 #김치담그기 #배추김치담그기 #막김치담그기 #여름김치담그기

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