반 건조 가자미 굽는 법 가자미구이 손질 바삭한 생선구이 요리

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배고픈엄마

반 건조 가자미 굽는 법 가자미구이 손질 바삭한 생선구이 요리

비린내가 적고 손질이 쉬운 생선 중 하나인 가자미 특히 기름이 많고 고소한 물가자미 정식 명칭은 기름가자미라고 합니다. 물가자미는 주로 물회로 유명하지요. 회로도 먹고 반건조 오징어마냥 말려 조림으로 구이로 그리고 미역국에 넣어도 전혀 비린내가 없는 생선이지요. 기름에 노릇하니 구운 가자미 구이는 고소하니 아이들 반찬으로 그만이랍니다.

3인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 식용유 조리법

▶ 간장 조리법

조리순서Steps

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장날에 사온 반건조 가자미 내장을 제거하고 말린 가자미입니다. 집에서 머리와 지느러미를 가위로 잘라내고 냉동실에 넣어 두었답니다.

냉동 반건조 가자미는 녹인 후 흐르는 물에 씻어 주었습니다.

그리고 가자미구이를 먹기 편하게 가자미 등쪽에 칼집을 넣어 줍니다. 사선으로 교차해서 2~3번을 넣어 주었습니다.

가자미를 굽기 전에 키친타올로 물기를 한번 더 제거해 줍니다. 물기는 최대한 닦아주는게 좋아요.

달군 팬에 식용유를 넉넉하게 두르고 가자미 칼집을 넣은 등쪽부터 구워주었습니다.

앞, 뒤 노릇하니 구워줍니다. 가자미는 두께가 얇아 금세 구워진답니다. 간장에 연와사비 또는 생 와사비를 넣고 만든 와사비 간장에 찍어 드시면 가자미 구이가 한 맛이 더 있답니다.

가자미구이 관련 상품

등록일 : 2022-07-08 수정일 : 2022-07-11

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배고픈엄마

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