2022.5월중

[오늘의요리]

[삼겹살구이]

&

[안심돈까스]

tvn

재방송

유퀴즈온더블록 프로그램을 보고

돼지고기 품질이 궁금해서

구입해 보았어요.

카이스트출신

이과생

미국 국무부 장학금

유학을 앞두고

돼지고기에 빠져

유학을 포기했다는

스토리

[구매]

안심돈까스

(2인분)

돼지다짐육

삼겹살

(무료)

생방송투데이

리얼맛집에 소개 된

황태소금을

만들어보았어요.

[황태소금]

[재료]

구운황태 5cm 2조각

볶은 천일염 1T

통깨 1T

+

흑후추

1.구운황태는

완전히 식힌뒤

조각내서 분쇄기에 넣어요.

2.볶은천일염,깨를

넣어서 곱게 갈아줍니다.

3.볼에 2번을 넣고

흑후추를 넣어서 섞어줍니다.

4.유리용기에 보관하고

냉장고에 넣어두어요.

감칠맛나는

황태소금 완성

깨는 제가 추가로

넣었어요.

(팬에 황태를 구워도 됨)

[삼겹살 구이]

첫가입자

삼겹살 200g

무료 증정

1.달궈진 팬에

삼겹살을 올려요.

2.아래면이 노릇해지면

뒤집어요.

3.두면을 굽고 난뒤

한 입 크기로 잘라요.

4.이때 지방부분을

도려내셔요.

5.미리 지방을 제거하고

고기를 구우면

퍽퍽하고 맛이없습니다.

6.삼겹살구이 완성

모은기름에

묵은지를 구우셔도 좋고

볶은밥을 해 먹어도 맛납니다.

[상차림]

삼겹살구이

황태소금

명이나물

혼점이었습니다.

밥없이 요렇게 먹었는데

꿀맛이었네요.

ㅎㅎ

고기 잡내는 없고

무척 깔끔했어요.

제가

개인적으로

고소한 풍미

듀록을 좋아하는데

초신선 삼겹살은

깔끔한맛이 장점입니다.

황태소금은

약간맛 찍어서...

감칠맛이 돌았어요.

명이나물에 싸서..

최소한의 새콤함이

식욕을 확 ~~살리네요.

황태소금

명이나물

번갈아서

삼겹살이랑 먹었네요.

나를 위해

오롯이

삼겹살 1팩을 다 먹은 일이

인생 최초였네요.

ㅋㅋ

2번째요리

정육각

[안심스테이크]

[구성]

튀김옷이 입혀진 완성제품이 아니었지만...당혹:; ㅋ

3가지 믹스를 차례대로 입혀

살짝 튀기고 에어프라이어에

구웠더니 기름지지 않고 아주

바삭하면서 담백하게 구워졌어요.

소스는 양파,참느타리버섯을

버터에 볶아준 후

동봉된 소스랑

같이 조려 주었어요.

돈까스

[만드는법]

[준비]

고기를 반갈라서

망치로 콩콩 눌렀어요.

1.밑간하기 (시즈닝동봉)

3분 재우기

2.물70ml+배터믹스를

잘 섞어주기.

고기를 앞,뒤 충분히 적시기

3.습식빵가루에

앞,뒤 톡톡 눌러주며

튀김옷 입히기

4.팬에 오일을 둘러주고

앞,뒤 구워주기

5.에어프라이어에

넣어서 2차 익히기

튀김유를 아끼고,

담백한 돈까스를

먹기위해

팬,에어프라어 2개를

사용해서

돈까스를 만들었어요.

[돈까스 소스]

1.팬에 버터10g,

채썬 양파반개,

느타리버섯 40g을 넣고

30초 동안 볶아준뒤

소스를 부어줍니다.

2.소스가 되직할 정도로

끓여줍니다.

센불_한소끔후_중약불

3.완성접시를

전자레인지에 1분 돌린 뒤

소스를 부어줍니다.

[플레이팅]

소스위에

한입 크기로 썬

돈까스를

살짝 눕혀서 올립니다.

애플민트로 데코

소스에 충분히

묻힌 뒤 드셔요~♡

[가니쉬 & 밥]

밥

볶은숙주나물

(오일,천일염,후추)

양배추샐러드

(요거트드레싱)

고추냉이

[한상 차림]

안심돈까스

감자스프

양배추피클

김치

가니쉬,밥

울신랑이

가장 좋아하는 스타일의

돈까스라며

엄청 좋아했어요.

가끔씩

고추냉이를

올려서

먹어보세요~~♡

느끼함이 싸~~악

달아납니다.

개운!!

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