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평안해의작은부엌

오이무침, 부추 오이깍두기, 물이 덜 생겨요. 오이김치, 여름 반찬

여름의 대표적인 채소 오이~
두고 먹기 좋은 오이무침, 오이깍두기 만들어 봤어요.
물이 좀 덜 생겨서 양념이 착 달라 붙어있는 레시피로
만들었더니 싱거워지지 않고 끝까지 맛있게 먹을 수 있어 좋네요^^
오이소박이는 좀 손이 가는 것 같아 싫다 하시는 분들이
후다닥 만들기 좋은 레시피에요.
6인분 이상 60분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 오이 손질법오이 손질법
▶ 오이 보관법오이 보관법
▶ 부추 손질법부추 손질법
▶ 부추 보관법부추 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 매실액 보관법매실액 보관법
▶ 새우젓 보관법새우젓 보관법
▶ 멸치액젓 조리법멸치액젓 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
조리순서Steps
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오이는 3개를 준비했어요.
먼저 베이킹소다를 뿌려 깨끗하게 닦아주세요.

오이 3개

오이는 반으로 잘라 4등분하여 썰어주세요.
오이 가운데 씨를 제거해 주세요.

수분이 많은 오이씨를 제거하면 물기 없는 맛있는 무침이 돼요. 물 생기지 않고 끝까지 맛있게 먹을 수 있는 꿀팁이랍니다!!

오이씨를 제거한 오이는 먹기 좋은 크기로 잘라 준비해 주세요.
오이 크기에 따라 2, 3등분 해 주세요.
썰어 둔 오이는 소금, 설탕을 넣고 섞어 30분정도 절여주세요.

소금 1T, 설탕 0.5T

설탕을 함께 넣고 절이면 단맛이 배어들면서 더 맛있게 절일 수 있어요.

30분정도 절여졌을 때 보니 수분이 많이 빠져나왔네요^^
절여진 오이는 물에 한번 가볍게 헹구고 체반에 받쳐 물기를 제거해 주세요.
부추는 한주먹 정도 준비했어요.
80g 정도 되는 양이에요.
부추는 깨끗이 씻어 준비합니다.

부추 80g

부추는 먹기 좋은 길이로 썰어주세요.
오이와 비슷한 길이로 썰어서 준비합니다.
양념은 분량대로 넣고섞어주세요.

고춧가루 2.5T, 다진마늘 1T, 매실액 1T, 새우젓 0.5, 멸치 액젓 1T

양념에 절인 오이부터 넣고 1차로 버무려주세요.
오이에 어느 정도 물이 들었으면 부추를 넣고 살살 버무려주세요.
양념이 어우러지게 버무려졌으면 깨소금 뿌리고 마무리~

깨소금 1T

무쳐서 겉절이처럼 바로 먹을 수 있는 오이무침, 오이깍두기 완성~
팁-주의사항
오이 절일 때 소금과 설탕을 같이 넣고 절이면 오이 자체에 맛이 들어 더 맛있어요^^

등록일 : 2022-07-06 수정일 : 2022-07-06

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#오이#부추#오이깍두기#오이무침#밑반찬#간단한밑반찬#오이반찬#부추오이무침#여름반찬#오이겉절이
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