고등어덮밥!!!

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승일승훈

고등어덮밥!!!

고등어를 한번에 많이 구입해서 구이로 먹고 튀겨도 먹지만 오늘은 간장을 베이스로한 고등어덮밥을 소개합니다.

1인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

고등어
1손 구매
레몬
1/2개 구매
가지
1개 구매
대파
약간 구매
카레가루
약간 구매
감자전분
약간 구매
식용유
적당량 구매

[고등어덮밥 양념장]

진간장
2스푼 구매
레몬청
1스푼 구매
생강
약간 구매
맛술
1스푼 구매
생강가루
약간 구매
후춧가루
약간 구매
올리고당
1스푼 구매

노하우

▶ 고등어 손질법

▶ 고등어 조리법

▶ 고등어 보관법

▶ 레몬 손질법

▶ 가지 손질법

▶ 가지 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 맛술 조리법

▶ 올리고당 조리법

조리순서Steps

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고등어덮밥을 소개합니다.

고등어,레몬,대파,가지를 준비합니다.

고등어는 가시를 모두 제거해주세요.

덮밥용으로 먹을거라서 최대한 가시제거는 필수입니다.

카레가루와 감자전분을 1:1 비율로 섞어준후 고등어에 촘촘히 발라주세요.

밑간을 해둔 고등어는 후라이팬에 기름을 넉넉하게 두른후 앞뒤로 노릇노릇하게 튀기듯 구워주세요.

고등어덮밥 양념장을 약불로 이용해서 미리 졸여주세요.

단맛을 좋아한다면 설탕을 추가로 넣으셔도 좋습니다.

구워낸 고등어를 양념장과 함께 졸여주세요.

대파를 송송 썰어서 올려서 한소큼 더 버무려 주세요.

고슬고슬한 밥옆에 고등어강정을 올려주세요.

양념장이 졸여지면서 고등어 속까지 깊숙하게 베이도록 합니다.

고등어덮밥이 완성이 되었습니다.

: 레몬청을 미리 만들어 둔게 있어서 레몬청 한스푼을 양념장과 함께 넣어주었더니 고등어의 비린내도 잡고 레몬의 향까지 고스란히 느낄수 있어서 너무 좋답니다.

고등어덮밥 관련 상품

등록일 : 2022-07-05 수정일 : 2022-07-05

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레시피 작성자About the writer

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#고등어강정 #고등어요리 #고등어덮밥 #칼슘 #동맥경화예방 #뇌졸중예방 #만개의쉐프 #만개의레시피

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