여름에 더 맛있는 맛보장 깻잎지, 깻잎김치 만들기

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시드님

여름에 더 맛있는 맛보장 깻잎지, 깻잎김치 만들기

여름에 특히 향이 참 좋은 채소지요.
건강한 향이기도 하면서 중독성 좋은 깻잎은 여름에 유독 그 향이 더 짙어지는 듯 해요.
오래 씹으면 고소한 맛도 나구요~ 연중 하우스 재배 채소인데 여름엔 특히 노지는 잎도 도톰하고 우람하여 반찬만들기 딱입니다.
오늘은 하나만 있어도 밥한공기 뚝딱! 밥도둑 깻잎김치, 깻잎지 맛있게 만들기, 레시피를 한번 보여드릴게요.

2인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

깻잎
2묶음 구매
양파
1개 구매
당근
5cm 구매
무우
조금 구매

[풀쑤기 재료]

쌀가루
1스푼 구매
물
1컵 구매

[양념 재료]

진간장
1.5숟가락 구매
액젓
1숟가락 구매
물엿
2숟가락 구매
고추가루
2숟가락 구매
매실청
1숟가락 구매
마늘
1숟가락 구매
생강가루
1/2티스푼 구매
고춧가루
2숟가락 구매
미원
1꼬집 구매

노하우

▶ 깻잎 손질법

▶ 깻잎 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 액젓 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

조리순서Steps

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깻잎은 물 5분 이상 담구어두었다 씻으면 깔끔히 세척됩니다.
체에 받쳐 물기를 빼주세요~

풀을 쑤어줍니다.

중약불

야채를 다져 준비합니다.

한김 식힌 풀에 양념재료를 다 넣어주고 다진 야채도 넣고 잘 섞습니다.

깻잎 한 두장씩 양념한스푼을 끼얹어 겹칩니다.
마늘은 채썬 것으로 넣어도 좋아요. 쪽파나 땡초를 넣으셔도 맛깔납니다.

완성 후 바로 먹은 사진입니다. 대패 삼겹살 구운 것에 곁들여 먹으니 꿀맛이었어요.
4일정도 김치냉장고 숙성 후가 썸네일 사진이에요. 한결 익은 것이 육안으로도 보입니다.

별다른 것 없이 찌개하나와 곁들였습니다.
갓지은 쌀밥에 김치하나 올려서 먹어봅니다.
밥을 잘 감싸서 한입에 넣으면~ 숙성된 양념의 맛과 향긋한 깻잎의 내음이 조화롭습니다.
다진 양파와 당근들이 식감을 더 올려주는 역할을 톡톡히 합니다.

깻잎김치 관련 상품

등록일 : 2022-07-04 수정일 : 2022-07-04

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레시피 작성자About the writer

애주가의 삶을 포스팅하는 블로거입니다.

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#깻잎지 #여름반찬 #간단반찬 #깻잎김치 #깻잎요리 #입맛없을때

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