겉은 바삭하고 속은 쫄깃한 감자전 만들기 | 햇감자, 수미감자 요리

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혼밥쟁이

겉은 바삭하고 속은 쫄깃한 감자전 만들기 | 햇감자, 수미감자 요리

제철 감자로 만든 감자전입니다.

1인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[감자전]

감자
4개
소금
1/3큰술
청양고추
1개
식용유
적당량

[초간장]

간장
3큰술
식초
1큰술
고춧가루
1큰술

노하우

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 청양고추 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

조리순서Steps

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감자를 먼저 강판에 갈아줍니다.

감자 4개(400g)

감자 자체에도 은근히 물이 많은데요

10분정도 체에 걸러줍니다.

걸러낸 건더기를 볼에 넣고

밑에 빠진 물도 윗물을 따라내면 아래에 전분이 남아있는데

남아있는 전분을 감자반죽에 섞어주세요.

소금 1/3큰술 넣어서 잘 섞어줍니다.

소금 1/3큰술

청양고추 적당한 크기로 썰어놓습니다.

청양고추 1개

팬에 기름을 적당히 두르고
감자전을 부쳐줍니다.

식용유 적당량(분량 외)

약불~중약불

감자전 위에 청양고추를 올려주세요

약불~중약불

아랫면이 노릇해지면 한번 뒤집어서
뒤집개로 살짝 눌러서 납작한 예쁜 모양을 만들어 줍니다.

간장 3큰술, 식초 1큰술, 고춧가루 반큰술을 넣고 초간장을 만듭니다.
고춧가루는 취향껏 추가하거나 생략하시면 됩니다.

간장 3큰술, 식초 1큰술, 고춧가루 반큰술+@

맛있게 드세요!

: 꼭 체에 걸러서 물을 빼줘야 바삭쫄깃한 감자전이 됩니다!

등록일 : 2022-06-19 수정일 : 2022-06-20

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레시피 작성자About the writer

안녕하세요! 요리를 잘..하지는 못하고 그냥 돼지런한 사람입니다 ㅋㅋㅋ 잘 부탁드립니다! (https://blog.naver.com/bakelog)

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