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썬쿡♡

오징어 콩나물국 끓이기

해장에 좋으 맑은 콩나물오징어국입니다.뚝배기에 밥을 넣고 끓여서 국밥으로 드셔도 좋아요^^
2인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 오징어 손질법오징어 손질법
▶ 오징어 조리법오징어 조리법
▶ 오징어 보관법오징어 보관법
▶ 콩나물 손질법콩나물 손질법
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▶ 대파 손질법대파 손질법
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▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 액젓 조리법액젓 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
콩나물은 시들은 줄기나 뿌리를 다듬어주세요.물에 담가서 둥둥 뜨는 껍질을 건져내고 흐르는 물에 헹궈주세요.
체에 밭쳐서 물기를 빼줍니다.
오징어는 해동한 뒤 흐르는 물에 깨끗이 씻어줍니다.
오징어를 세로로 반으로 자른 뒤 먹기 좋은 크기로 잘라주세요.
대파, 청양고추, 홍고추를 송송 썰어줍니다. 마늘도 다져서 준비해 주세요.
팔팔 끓는 물에 다시팩을 넣고 10분 정도 끓여줍니다. 10분 후 다시팩은 건져주세요.
멸치다시육수에 씻어둔 콩나물을 넣고 끓여줍니다. 끓으면서 생기는 거품은 수저로 걷어주세요.
뚜껑을 열은 상태로 약 7분 정도 끓여주세요.
여기에 오징어를 넣어주세요.
오징어가 익을 정도로 끓여줍니다.

오징어는 금세 익어서 끓어오르면 불을 줄이고 간을 해주면 돼요.

액젓 2수저, 맛술 2수저를 넣고 간을 해주세요.

액젓 1수저, 국간장 1수저로 간을 해주셔도 좋고 액젓 대신 새우젓으로 간을 해도 좋아요.

이어서 다진 마늘 1수저, 후추를 넣고 끓여줍니다.
대파와 청양고추, 홍고추를 넣고 한소끔 끓여주세요.
마지막으로 간을 보고 부족한 간은 소금으로 맞춰주세요.
완성입니다.

등록일 : 2022-06-15 수정일 : 2022-06-15

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레시피 작성자About the writer

썬쿡♡

먹기위해 산다~!!맛있는 음식을 좋은사람들과 즐기면 너무행복합니다~♡ https://blog.naver.com/ddalgi00001

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