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상콤달콤

꽈리한 함박 편스토랑 류수영 레시피 아이도 반한 맛

함박스테이크 하면 손이 많이 간다는 생각에 직접 만들기는 꺼려지더라구요
편스토랑 류수영 레시피가 간단하고 맛있어보여서
또 꽈리고추 소스가 궁금해서 만들어봤는데 기대이상이랍니다
꼭 만들어드세요^^(아래 사진은 2인분양인걸 감안하고 봐주세요)
1인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 생강 손질법생강 손질법
▶ 생강 보관법생강 보관법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
다진돼지고기는 앞다리살로 준비해주세요
지방이 없는 부위라면 삼겹살 2줄정도 갈아서 사용하시면 좋다고해요
전분 1t, 진간장 1t를 넣고 찰기가 생길 때까지 치대주세요
5cm 뚜께로 둥글납작하게 빚어 준비해주세요

후추도 톡톡하고 같이 섞어주시면 좋아요

마늘과 생강은 편썰어 준비(생강은 두껍게)
청양고추는 어슷썰어준비
꽈리고추는 포크로 한 두군데 콕콕 찔러주고 전분 1T에 버무려둡니다
팬에 식용유 4~5바퀴 돌려주고 약불로 편마늘과 생강을 구워주세요
생강이 투명해질 정도로만 볶으면 됩니다
진간장 3큰술, 설탕 2큰술, 물 100ml를 넣고 보글보글 할 때까지 끓여주세요
그리고 잠깐 불을 꺼주세요

이제 전분이랑 고추만 넣으면 되는데 고기를 익힌 후에 마무리 해주면 좋아요

팬에 식용유를 넉넉히 4~5바퀴 두르고 약불에서 뚜껑덮어 구워주세요
편생강도 3조각 같이 넣고 구워주면 향이 좋아요
3분에 한 번씩 뒤집어가며 타지않게 20분간 구워주세요
옆면도 세워서 구워주세요
이렇게 두꺼운 게 잘 익을까 싶지만 뚜껑덮고 뒤집어가며 구웠더니 너무 잘 익더라구요
함박 1개당 치즈 1장으로 올리고 뚜껑을 닫은 후 치즈가 녹을 정도로 뜸들여주면 맛있는 함박스테이크가 되었어요
끓여둔 소스에 다시 불을 켜고 끓어오르면 전분에 버무려둔 꽈리고추와 청양고추를 넣고 뚜껑덮어 5분간 끓여주세요
간을 본 후 싱거우면 소금으로 간 맞춰주세요

저는 아이가 매워할 거 같아서 청양고추는 조금 더 나중에 넣었어요

식초 2~3방울과 후추 톡톡해주시면 꽈리한 함박소스가 완성되었습니다
후라이도 해서 올려주세요
밥과 함박스테이크 후랑이를 올리고 소스를 담아주면
아이도 좋아하는 꽈리한 함박 완성이에요^^
저는 뒷다리살로 만들어서 육즙은 많이 안나왔는데 소스에다 먹으니 너무 맛있더라구요
소스에 밥 비벼먹어도 너무 맛있어요

아이는 완숙으로 먹어서 완숙으로
저는 흰자는 비려서 익히거거든요
아래쪽 흰자가 어느정도 익으면 노른자 터지지 않게 살짝 뒤집었다 꺼냈답니다

팁-주의사항
고기는 약불에서 뚜껑덮어 구워주세요
3분에 한 번씩 뒤집어가며 구워야 타지 않아요
꽈리고추에 구멍을 뚫어 꽈리고추에도 소스가 스며들어 맛있어요
단짠소스와 꽈리고추가 만나 아이도 좋아하는 꽈리한 함박소스가 완성되었어요

등록일 : 2022-06-15 수정일 : 2022-06-15

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레시피 작성자About the writer

상콤달콤

맛있는 집밥으로 행복한 하루. https://m.blog.naver.com/eh4sj

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