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상콤달콤

마늘쫑볶음 이렇게 만드세요 오들오들 쫀득하고 짭짤한 맛이 매력이에요

친정 부모님이 농사를 지으시는데 여러가지 작물을 하세요
시골에서는 다 그렇겠지만 벼농사부터 양파, 마늘, 배추, 무는 기본이죠^^
마늘쫑이 나올 시기가 되면 항상 엄마가 해주시던 마늘쫑 볶음
어렸을 땐 싫어했지만 이젠 제가 더 만들어먹는 반찬이랍니다
저는 밑반찬으로도 먹지만 김밥도 만들어 먹거든요^^ 맛있게 만들어보세요
6인분 이상 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
마늘쫑은 식초 1T를 푼 물에 흔들흔들 흔들어 씻어주고 깨끗한 물로 헹군 뒤 6~7cm간격으로 잘라주세요
끓는물에 소금 1/2큰술을 넣고 2분간 데친 뒤 찬물에 헹궈 식혀주세요
체에 받쳐 물기를 빼주세요
팬에 식용유 1T를 두르고 중약불로 마늘쫑을 볶아주세요
마늘쫑은 데쳐도 파릇파릇 한데요 비늘이 들뜨는 것처럼 보일 때까지 볶아주시면 돼요
여기에 물 종이소주컵으로 1컵 넣으시구요
일반 종이컵으로는 1/3컵입니다
진간장 3T를 넣고 볶아주세요
마늘쫑 100g당 1큰술 잡아주시면 돼요
물이 많이 졸아서 거의 물기가 없을 때까지 볶아주시는데 드셔보시면 겉만 맛이나지 속은 싱거워요
물 종이소주컵 1컵을 추가로 더 넣고 다시 볶아줍니다
물기가 거의 없어질 때까지 볶아주세요
올리고당 1/2T를 넣고 가볍게 볶아준 후 간을 보고 짜면 올리고당을 살짝만 더 넣으시고
마무리로 참기름, 통깨 뿌려주시면 완성입니다
완성된 마늘쫑볶음은 그냥 먹어도 맛있지만 김밥을 싸드셔도 식감이 너무 좋아요

단무지, 마늘쫑볶음, 크래미무침(마요네즈, 허니머스터드), 청양고추

김에 밥 깔아주고 마늘쫑볶음, 양념한 크래미와 단무지, 청양고추만 있다면 준비 끝
돌돌 말아주면 간단하게 김밥 완성~^^
반찬이라고 꼭 반찬으로만 먹어야하나요?^^
맛있게 먹으면 돼죠^^
팁-주의사항
마늘쫑을 한 번 데쳐 볶아주면 매운맛도 날리고 조리시간도 줄어든답니다
맛있게 볶아진 마늘쫑은 김밥으로도 싸 드셔보세요^^ 별미에요

등록일 : 2022-06-11 수정일 : 2023-03-23

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레시피 작성자About the writer

상콤달콤

맛있는 집밥으로 행복한 하루. https://m.blog.naver.com/eh4sj

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