Name: 쫀득한 연근조림~ 밥 반찬으로 딱! 이 맛은 못 참지~
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 연근 320g; 식초 1T; 통깨 약간; 진간장 3~3.5T; 식용유 2T; 맛술 2T; 물 2컵; 조청 5T

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상콤달콤

쫀득한 연근조림~ 밥 반찬으로 딱! 이 맛은 못 참지~

아이가 어렸을 때부터 코피가 자주나서 연근을 자주 샀거든요
연근이 코피 자주 나는 사람이 먹으면 좋다고 하잖아요
연근은 아삭한 식감도 좋고 익혔을 땐 연근의 전분으로 인해 쫀득한 식감이 나서 너무 맛있는 것 같아요

4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

연근
320g 구매
식초
1T 구매
통깨
약간 구매

[양념]

진간장
3~3.5T 구매
식용유
2T 구매
맛술
2T 구매
물
2컵 구매
조청
5T 구매

노하우

동영상

조리순서Steps

깨끗하게 씻은 연근은 2~3mm 두께로 얇게 슬라이스해서 찬물에 한 번 헹궈주세요
끓는 1L물에 식초 1T를 넣고 10분간 데쳐주세요

두께가 두꺼우면 조리는 시간도 길어지고 쫀득함이 덜해요

데친 연근은 찬물에 헹궈 체에 받쳐 물기를 빼주세요

팬에 2의 연근을 넣고 진간장 3~3.5큰술, 식용유 2큰술, 맛술 2큰술, 물 2컵을 넣고 강불에서 끓이다 끓어오르면 중약불에서 끓여주세요

양념에 식용유를 넣어주시면 윤기도 돌고 잘 부스러지지 않아요

골고루 간이 배일 수 있도록 중간중간 뒤집어가며 졸여주세요
양념장이 바닥에 자작해지면 초청 5T를 넣고 조려주세요

졸여질수록 윤기가 돌아요
통깨 솔솔 뿌려주시면 완성입니다^^
참기름은 드셔보시고 기호에 따라 넣으세요

: 쫀득하게 만드시려면 얇게 썰어주세요
색을 더 진하게 내고 싶으시면 조청 5T 대신 흑설탕 2T+조청 3~4T로 바꿔 넣으셔도 좋아요
양념에 식용유를 넣어주시면 부서짐을 방지하고 윤기도 돌게 만들어줍니다

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등록일 : 2022-06-10 수정일 : 2022-06-10

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레시피 작성자About the writer

상콤달콤

맛있는 집밥으로 행복한 하루. https://m.blog.naver.com/eh4sj

포토 리뷰 1

요리 후기 1

빛나는 진 2022-11-01 18:04:50

쉽고 편하게 맛있게 잘 먹었어요 감사합니다 윤기도 흐르고 달달하고 맛있어요 요리 똥손은 두컵 요런게 어렵더라구요 정확한 수치를 알려주시면 더 감사하겠습니다^^

쉐프의 한마디2022-11-01 18:13:09

두컵은 종이컵 가득 두컵이랍니다^^ 연근조림할때 물양은 큰 차이가 나지 않는다면 큰 문제없어요^^

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