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시드님

고추장없이 텁텁하지 않은 칼칼한 고추가루 닭볶음탕 만들기 레시피

전 텁텁하고 걸쭉하지 않은 고추장없이 만드는 칼칼한 고추가루 닭볶음탕 만들기 레시피를 선호합니다.
밥도둑으로도 안주로도 제역활 톡톡히 하는 닭볶음탕 레시피 소개해드려요.
2인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 닭고기 손질법닭고기 손질법
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 고운고춧가루 보관법고운고춧가루 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 국간장 조리법국간장 조리법
▶ 청주 조리법청주 조리법
▶ 생강 손질법생강 손질법
▶ 생강 보관법생강 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
첫단계로 밑준비부터 할게요~ 신선한 닭은 깨끗이만 씻어주면 초벌은 따로 안하셔도 되요.
야채를 손질해주고 양념은 미리 만들어줍니다. 양념 속 대파 흰부분은 향채와 같은 역할을 해줍니다. 간 양파는 자연스러운 단맛을 올려주고요.
세척한 닭을 솥에 넣고 양념을 넣어 불을 올려 덖어주듯 살짝 볶아줍니다.
대파향이 향긋하게 올라오고~ 맵싹한 양념이 닭에 살짝 베어듭니다.
이과정까지만 해주면 나머지는 끓여 졸이기만 하면 됩니다
대기하고 있던 뜨거운물 1L를 솥에 바로 부어줍니다.
끓어오르면 중불로 끓입니다.
30분 정도 지나고 감자가 어느정도 익어당근을 넣어주었어요.
푹익은 양파를 좋아하시면 이때 같이 넣어주세요.
떡사리나 당면사리를 넣으시려면 이때쯤 넣고 5분정도 익혀주심 됩니다.
저는 양파가 아삭이는 식감을 좋아해서 후반에 넣었어요~
푹익은게 좋은 분들은 당근넣을때 넣어주세요~
대파 초록부분과 홍/청고추 슬라이스를 마지막에 넣어주고 마무리해주시면 됩니다.
팁-주의사항
옵션 중 조미료 역할은 2%의 완성도를 높여주는 것이라고 보시면 됩니다.
참기름은 취향것 넣으시면 됩니다~ 전 밥이랑 먹을 때는 넣고 안주로 먹을 때는 넣지 않는 편입니다.

등록일 : 2022-06-02 수정일 : 2022-06-13

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레시피 작성자About the writer

시드님

애주가의 삶을 포스팅하는 블로거입니다.

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