Name: 감자채전 만들기 바삭바삭한 맛이 기가막힌 감자전 요리
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 감자 4알; 소금 1꼬집; 후춧가루 1꼬집; 부침가루 2 숟가락; 진간장 2 숟가락; 식초 1 숟가락; 설탕 1/3 숟가락; 청양고추 1개; 식용유 적당량; 물 적당량

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냥냥

감자채전 만들기 바삭바삭한 맛이 기가막힌 감자전 요리

감자를 최대한 얇게 채썰어 바삭바삭하게 구워내는 감자전 요리
어린이 노인분들 간식으로도 좋고
홈파티, 손님상차림, 술안주로도 좋은 감자채전 입니다

2인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[주재료]

감자
4알 구매

[반죽 양념]

소금
1꼬집 구매
후춧가루
1꼬집 구매
부침가루
2숟가락 구매

[초간장]

진간장
2숟가락 구매
식초
1숟가락 구매
설탕
1/3숟가락 구매
청양고추
1개 구매

[그 외]

식용유
적당량 구매
물
적당량 구매

노하우

동영상

조리순서Steps

감자를 필러 이용해서 껍질을 모두 벗겨주세요

물에 헹군 감자를 슬라이스 채칼로 얇게 밀어주세요

감자채전은 최대한 얇게 채썬 감자로 구워내는게 바삭한 맛을 냅니다. 슬라이스채칼로 밀어낸다음 썰면 얇게 썰수 있어요

가지런히 모아 일렬로 눕혀 주세요

가지럼히 모아 얇게 눕혀부면 다치지않고 얇게 감자를 썰수 있어요

얇게 채썰어주세요

찬물에 5분간 담가 전분을 제거한뒤
찬물에 헹궈 채에 받쳐 물기를 제거 합니다

서로 엉겨붙을 정도만 부침가루(밀가루) 넣고
소금,후추 한꼬집씩 넣어 반죽합니다

부침가루(밀가루)2T, 소금/후춧가루 한꼬집

적당한 크기로 덜어 누릇하게 부쳐줍니다
불을 중불에서 중약불로 조절하면서 구워줍니다

일반 부침개처럼 크게 구워내면 중앙 부분까지 바삭하게 만들기가 쉽지 않습니다.
작은 크기로 구워내면 전체적으로 바삭한맛 즐길수 있고,
하나씩 먹기도 훨씬 편합니다.

자주 뒤집지 말고 가장자리가 노릇해지면 최소한으로 뒤집에 노릇하고 바삭하게 구워줍니다.

송송 썬 청양고추에 간장과 식초 설탕을 넣어
초간장을 만들어주세요

진(양조)간장2, 식초1, 설탕1/3, 청양고추1개 송송

완성접시에 담아주세요

둥글게 담고 초간장을 중앙으로 놓으면 보기가 좋습니다

: 감자채전이 바삭바삭 맛있게 굽기위해선
감자를 최대한 얇게 썰어 전분을 제거해야합니다.
부침가루는 최소한으로 넣어 감자 본연의 맛을 살리면 더 맛이 좋습니다

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등록일 : 2022-05-13 수정일 : 2022-05-13

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레시피 작성자About the writer

냥냥

https://blog.naver.com/jeffrey0728

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