마라 어향가지 만들기 : 맛좋은 중국식 가지볶음 요리!

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우리쉐프

마라 어향가지 만들기 : 맛좋은 중국식 가지볶음 요리!

어향소스 대신 마라소스와 야채들로 맛있는 소스를 만들어
가지 위에 살짝 뿌려 먹는 마라 어향가지를 만들어볼게요-!

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 가지 손질법

▶ 가지 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 다진생강 손질법

▶ 소금 조리법

동영상

조리순서Steps

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가지는 꼭지 부분을 잘라내고
길게 반으로 잘라줍니다

가지 손질법 레시피

양파, 대파, 청홍고추는 잘겨 다져주세요

고추씨를 빼고 다져주면 좀 더 깔끔해요~

팬에 오일을 두른 후
마늘을 넣어 먼저 노릇하게 볶다가
대파와 양파를 넣어 좀 더 볶아줍니다

양파가 투명해지면
다진돼지고기, 다진생강, 소금,후추를
넣고 완전히 익혀줍니다

이제 청홍고추를 넣고 마라소스를
넣은 뒤 볶아줍니다

끓어오르면
전분물을 넣어 농도를 맞춰주면
소스가 완성 됩니다

전분물을 만들어 전분이 가라앉으면
윗물을 따라내어 튀김옷을 만들어주세요
반죽을 가지에 묻혀 튀겨줍니다.
맛있는 중국식 가지볶음을 위한
기름온도는 170도!

가지는 지용성 비타민을 가지고 있는
채소라 기름을 활용한 요리가 흡수율에
더 좋다고 해요~

잘 튀긴 가지는 건져내고
미리 만들어둔 소스를 뿌려주면
완성입니다~

어향가지 관련 상품

등록일 : 2022-05-12 수정일 : 2022-05-13

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맛있는 요리 ♡ 맛있는 소스

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#어향가지 #가지요리 #가지튀김 #튀김요리 #술안주 #마라어향가지 #마라요리

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