Name: 필링을 가득 넣어 더 맛있는 에그타르트만들기
Total time: 120 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 밀가루박력분 150g; 무염버터 100g; 설탕 6g; 소금 2g; 찬물 50g; 노른자 4개; 생크림 140g; 우유 200g; 설탕 75g; 바닐라 익스트랙 3g

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눈크미

필링을 가득 넣어 더 맛있는 에그타르트만들기

타르트 중 쉽게 만들 수 있는 에그타르트를 만들어 봤어요~ 필링을 가득넣어 더 맛있었던 에그타르트 레시피 알려드릴게요 :)

4인분 120분 이내 아무나

재료Ingredients

[타르트지 (머핀틀 8개 분량)]

밀가루박력분
150g 구매
무염버터
100g 구매
설탕
6g 구매
소금
2g 구매
찬물
50g 구매

[필링]

노하우

조리순서Steps

타르트지의 계량이 끝나고 나면 버터는 작은 크기로 깍둑썰기를 한 다음 냉장고에 넣어둡니다.

박력분을 체를 쳐준 뒤 설탕과 소금을 거품기를 이용해 잘 섞어줍니다.

가루 재료 위로 냉장고에 넣어뒀던 버터를 넣어줍니다.

스크래퍼를 이용해 콩알만한 크기로 잘게 다져줍니다.

박력분을 버터에 묻혀주면서 다져주세요.

버터를 다 자르고 나면 가운데에 구멍을 만든 뒤 찬물을 부어줍니다.

주걱을 이용해 11자 모양으로 가르면서 섞어준 뒤 손으로 한덩어리를 만들어 줍니다.

손으로 만지게 되면 버터가 녹을 수 있기 때문에 최대한 가볍게 반죽해 주세요.

반죽이 완성되면 랩이나 비닐에 씌워 냉장고에서 1시간 정도 휴지를 시켜줍니다.

노른자를 넓은 볼에 부어준 뒤 설탕, 바닐라 익스트랙(바닐라 에센스)을 넣고 잘 섞어줍니다.

냄비에 우유와 생크림을 넣고 중약불에서 가장자리가 보글거리는 정도로만 끓여줍니다.

데운 우유와 생크림을 한 김 식힌 뒤 조금씩 나누어서 넣고 잘 섞어줍니다.

온도가 너무 높으면 노른자가 익을 수 있기 때문에 살짝만 끓이고 식힌 뒤에 조금씩 넣어주세요.

체에 1~2번 걸러 필링을 완성해 줍니다.

작업대에 강력분을 뿌리고 반죽을 밀대로 0.3cm 정도의 두께로 넓게 편 뒤 지름이 9cm 정도인 그릇이나 쿠키커터로 찍어줍니다.

머핀틀에 반죽을 넣어준 뒤 모양을 잡아주고 포크를 이용해 바닥에 구멍을 뚫어 피케작업을 해줍니다.

그 위로 미리 만들어 둔 필링을 90% 채워줍니다.

200도로 예열한 오븐에 넣고 190도에서 30분~40분 정도 구워줍니다.

오븐

원하는 색감이 나올 때까지 구워주면 될 것 같아요.

: 에그타르트는 재료들을 차가운 상태에서 만들어야 실패하지 않고 맛있게 만들 수 있어요 :)

에그타르트 관련 상품

등록일 : 2022-05-09 수정일 : 2022-05-09

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레시피 작성자About the writer

눈크미

간단하고 쉽게 만들 수 있는 홈베이킹 & 간식을 주로 올리고 있어요 :) https://blog.naver.com/ghkdud2017

#에그타르트 #에그타르트만들기 #간식 #디저트 #에그타르트필링 #타르트 #타르트지 #홈베이킹 #베이킹

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