깊~~고, 시원~~한 맛이 일품인!! ‘가리비홍합찜’ 만드는 방법~!!

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판교맘’s누구나집밥

깊고, 시원한 맛이 일품인!! ‘가리비홍합찜’ 만드는 방법~!!

깊고, 시원한 ‘가리비홍합찜’을 만들어 보았습니다~홈파티음식으로도 술안주로도 제격입니다^^

4인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

홍합
1.5kg 구매
가리비
1kg 구매
홍고추
2개 구매
청고추
2개 구매
양파
1개 구매
대파
1대 구매

[양념]

노하우

▶ 홍합 손질법

▶ 가리비 손질법

▶ 가리비 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 버터 보관법

▶ 화이트와인 조리법

▶ 화이트와인 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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홍합손질법-> 껍대기에 붙은 이물질을 칫솔로 제거해 주시고,

홍합 손질법 레시피

안 떨어지는 부분은, 홍합끼리 비벼 제거,

수염은 막힌 쪽으로 당겨서 떼고,

손질을 마치면 찬물로 여러번 샤워시켜 주신 후,

채반에 담아 물기를 빼 주셔요.

가리비 손질도 칫솔로 이물질을 제거해주시면 됩니다.

가리비 손질법 레시피

양파1개, 홍고추2개, 청고추2개, 대파1대를 다져서 준비해 주시고,

달궈진 팬에 버터1T를 녹여주신 후, 다진양파와 다진마늘2T를 넣고 볶아주신 후,

강불

홍합, 가리비, 화이트와인1+1/2컵을 넣고, 뒤적뒤적하다가 끓어오르면,

강불

물을 조개 중간까지만 더 붓고, 뚜껑을 덮어 5분간 쪄 주셔요.

강불

뚜껑을 열어 위치를 바꿔가며 고르게 익혀주시고, 남긴 재료(홍고추2개, 청고추2개, 대파1대, 레몬즙2T, 소금1T)를 모두 넣고, 다 익을 때까지 3분정도 끓여주시면 끝!

오늘도 맛나게 드셔요^^

가리비홍합찜 관련 상품

등록일 : 2022-05-07 수정일 : 2022-05-09

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레시피 작성자About the writer

판교맘’s누구나집밥

가족들을 위해 하루하루 정성스러운 음식을 해나가고 있는 아들 둘 엄마의 집밥소개공간입니다^^

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#홍합탕 #가리비탕 #가리비찜 #홍합찜 #홍합가리비찜 #와인안주

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